在推进乡村振兴的大背景下，如何把地方特色美食的资源优势转化为产业优势，正成为县域经济发展的现实课题。遵义虾子羊肉粉作为贵州传统名小吃，虽在当地颇有名气，但长期受制于产业化程度不高、市场覆盖面有限等问题。如今，该局面正在改善。近日，“遵满忆”品牌袋装羊肉粉完成首批发货，表现出地方国有企业推动传统美食走向现代化的探索。据了解，该产品由遵义综保产业集团参股企业进行标准化生产，从原料筛选到工艺还原全程把控：选用贵州本地山羊肉，慢火熬制骨汤作为核心底料，并保留传统辣椒与香料的配比。
一碗羊肉粉走向全国，折射出地方特色产业升级的新期待。从虾子镇的街头味道到全国消费者的餐桌，“遵满忆”的进展既依赖对产品品质的坚守，也考验企业对市场规律和消费需求的把握。在新发展格局下，越来越多地方特色产业正通过产业化、品牌化、规模化运作，实现从地方名食到更广泛消费市场的跨越。遵义的这次尝试，为此趋势提供了一个具体案例，也为其他地区带来可借鉴的思路。