随着气温回升，浙江海盐进入野菜生长旺季。记者走访发现，当地田埂、山坡常见市民采挖野葱，有人一次能采到数公斤。民间所称“野葱”的植物学名为薤白，茎叶带有独特香气，常用来炒腊肉、拌面等家常做法。浙江省中医药研究院专家提醒，野葱虽含大蒜素、硫化物等活性成分，但并不适合所有人。过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒等不适；胃肠疾病患者易受其辛辣成分刺激；甲状腺功能亢进及痛风患者更应控制摄入量。另需注意，阴虚发热者应避免野葱与韭菜同食，以免加重症状。近年来，因误采误食引发的野菜中毒事件有所增加。2021年，湖北宜昌一名市民采摘污水口附近的野藜蒿食用后出现严重腹泻；湖南长沙一户家庭误将剧毒植物石龙芮当作水芹菜食用，导致多人中毒送医；广东韶关也曾发生误食断肠草致人昏迷的事件。这些案例反映出部分公众对野生植物辨识不足，食品安全意识仍需加强。针对野菜食用安全，农业农村部农产品质量安全中心建议：采摘应选择远离污染源的区域，避开公路、厂区等地；务必确认物种，可参考专业图鉴或使用识别软件辅助判断；烹饪前要充分清洗并规范处理，首次食用先少量尝试。医疗机构同时提醒，如出现恶心、呕吐等疑似中毒症状，应立即就医，并尽量保留剩余样本以便检测鉴定。从长远看，主管部门正推动建立野菜安全食用指南数据库，并通过社区宣传、媒体科普等方式提升公众认知。中国疾病预防控制中心专家表示，在加强生物多样性保护的背景下，今后需要在生态保护与民俗饮食文化传承之间找到更合适的平衡点。
春日采挖野菜，是不少人亲近自然的方式，也具有对乡土滋味的记忆。但自然馈赠并非没有风险，很多意外往往源于误认与疏忽。走进山野、享受时令的同时，更应保持谨慎：认得清、采得对、吃得安全，才是把“野趣”变成“美味”的前提。