有这么一种坚果，被称作是“长寿果”，在我们日常的坚果罐里，它总是最不起眼的那个。你知道吗？其实它的营养含量非常丰富，蕴含了8种人体必需氨基酸，还有不饱和脂肪酸。更厉害的是，它还含有谷物里少见的胆碱和卵磷脂。这些成分加在一起，既能增强记忆力延缓脑衰老，还能给血管做个大扫除。 那么它为什么有这么多的好处呢？我们知道，辅酶Q10被称为“心脏发动机”，可以修复心肌细胞膜、保持弹性。在素食者里面，花生中辅酶Q10含量最高。给它搭配上坚果里的植物甾醇，就能同时保护大脑和控制血脂。每天只要吃一小把约10到25克不带壳的花生，就可以让血管少添堵。 说到补脑效果也非常好。花生里的卵磷脂与谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等氨基酸联手配合，就像是给大脑铺了一条记忆高速公路。而植物甾醇则扮演了一个清道夫的角色，抑制胆固醇吸收和加速代谢。老年朋友常吃这种坚果，就等于给认知功能上了一份长期保险。 花生不仅营养丰富，在餐桌上也有不少创意吃法呢。 首先推荐一道汤品：花生炖猪蹄。猪蹄先焯水去腥味，再炒糖色上色之后放入温水中慢慢炖六十分钟，然后加盐再炖三十分钟就好啦。这道菜汤汁浓郁又软糯香糯，特别适合冬天围炉吃呢。 接下来是花生莲藕素汤。把莲藕和胡萝卜切成块儿跟泡好的花生一起放到电压力锅里面煮半个小时左右就可以啦。出锅之前撒点盐和鸡精调味即可。汤色清亮还有微微的甜味呢！ 再来一道早餐粥：香蕉花生燕麦粥。先把五红燕麦煮到浓稠状态再加入红枣片小火续煮一会儿最后再加入香蕉片和烤花生就完成啦！这道粥非常适合女生们养颜哦！ 开胃菜也有呢：老醋花生米。这次记得一定要用油炸花生米才行，泡在醋里面才能保持那种脆脆的口感哦！黄瓜、洋葱还有香菜都可以搭配进去提味呢！ 最后给大家推荐一种零食：盐焗花生。先用热锅把盐炒熟之后再加八角、桂皮和花椒同炒出香味来滤掉香料后加半碗水煮开再倒入生花生米中小火翻炒直到出现“糖霜”状态为止！这个盐焗花生常温可以存放两周呢！当零食或者下酒菜都很不错哦！ 当然啦，在吃花生的时候也要注意一些细节哦：每天适量吃就行啦；油炸后最好冷却一下再泡醋会更酥脆；盐焗过程中全程小火别烧焦了；高血压人群可以把老醋或者五红燕麦里面加进去的水果换成低糖水果或者干脆不放糖就行了。 总之从护心到抗衰老，花生的隐藏技能真的不少呢！把它变成日常饮食里的小配角，健康就能悄悄加分啦！