问题——"流量食品"背后的加工与添加隐患。休闲卤味、即食零食在网络平台热销，鸡爪等产品因便携、重口味、易复购成为线上爆款。但"3·15"晚会记者暗访发现，部分企业加工管理混乱：车间卫生条件差——原料与半成品裸露堆放——地面污水横流，踩踏后的产品仍进入后续工序；为追求外观"白净统一"，企业疑似用双氧水浸泡漂白。这些做法违反了食品加工基本规范，触碰了食品安全底线。
食品安全是最基本的民生底线，也是社会诚信体系的重要组成部分。每一次"3·15"的曝光，既是对违规者的警示，也是对监管体系的检验。从田间地头到餐桌，食品安全的每个环节都不应成为法外之地。唯有监管持续发力、行业自律跟进、消费者理性维权三者形成合力，才能真正守住"舌尖上的安全"。