你是不是在跟朋友聊天的时候，老是被那个斟酒的细节搞得有点尴尬？其实啊，这玩意儿可大有讲究。今天就跟你唠唠这个事儿。现在国际交流这么多，葡萄酒早就不是西餐的“小角色”了，简直成了大家桌上的“社交货币”。客人要是一看你倒酒洒了一滴，心里肯定觉得不被重视。那什么是最起码的要求呢？不洒不溢就行。不过更高的要求就是让客人觉得受到了尊重。 说起来这倒酒姿势也分两种呢。一种是让酒杯留在桌上，拿着瓶子跟杯子保持两厘米的安全距离。要是瓶口直接贴上去，留下水渍和味道不说，还会发出那种让人尴尬的声音。正确的做法是把瓶子悬在杯子上方，手腕稍微抬一抬，让酒液像小溪一样滑进去。还有一种姿势是捧起杯子倒酒，这在酒会上比较合适。右手握瓶像握笔一样，左手托住杯底，眼睛看着酒标。倒完最后一滴的时候，顺手转个角度把瓶口的酒珠引回去。 温度这玩意儿特别影响口感。便宜点的起泡酒特别怕冷，华氏36度到39度是它们的黄金温度。冰过头了果香就没了，太低了气泡也不活泼。高档红酒就不一样了，只要12度到18度就行。记住咯：低温是给起泡酒减分的，常温是给红酒加分的。 至于倒酒的顺序也是门大学问。在家里一般是先长辈后小辈，先客人后主人；在国际场合就听女士的优先顺序了；看酒单的时候也是轻的先上重的再上。主人自己倒可以随便点，但顺序一旦定下来就别乱插队了。要是客人突然用手把杯子遮住或者转身躲开那就是明确告诉你别倒了。 最后说个时机问题。在宴会开始前五分钟先给大家倒好第一杯。开餐后每上一道新菜、大家举杯干过一轮、或者杯子里剩下不到三分之一的时候都得及时添酒。只有一种情况你不用管——就是客人自己用手把杯子盖上了那一下——尊重别人从懂点肢体语言开始。