2022年，中山市生津食品投资有限公司总经理覃晶晶回忆说，刚开始把石岐乳鸽卖到国外，感觉就像登天一样难。澳大利亚离得那么远，又有那么多严格的进口法规，而且这道菜对鲜嫩度的要求很高，怎么才能让万里之外的顾客吃到原汁原味的味道呢？这确实是个大难题。不过拱北海关所属中山海关主动给企业提供了帮助。他们深入企业调查，把产品的特点和澳大利亚的食品安全标准全弄清楚了，给企业量身定制了一套从养殖到出口的全链条监管方案。在原料方面，海关指导企业把养殖基地备案管理制度落实到位，让每一只乳鸽的来源都清清楚楚。在生产过程中，海关的技术人员帮企业梳理了工艺流程，推动Hazard Analysis Critical Control Point（HACCP）食品安全管理体系的运行和优化。他们关注的是从养殖源头到口岸的全过程质量控制。从生产线改造到冷链仓储物流优化，海关提供了技术指导和政策解读，帮企业建立起稳定生产达标产品的机制。 有了这些措施的支持，企业出口业务实现了跨越式增长。从2024年初每次几百只的小订单，到现在每单超过五千只。石岐乳鸽在澳大利亚市场反响很好，获得了当地消费者的认可。覃晶晶表示，“这证明只要品质过硬、标准对接好，传统美食完全可以在国际市场上占据一席之地。” 这次成功让企业看到了更广阔的市场前景。他们正准备把产品卖到加拿大、新加坡等国家去。石岐乳鸽不仅是一份商品的出口，更是非遗技艺的现代转化和饮食文化的成功传播。中山海关等部门的专业化服务帮助地方特色产业破解了标准化、国际化难题。2025年，经中山海关监管出口的熟制乳鸽达到12.1吨，货值约124万元人民币。这说明中国地方特色产业正逐步走向国际市场。 在未来高质量发展理念引领下，中国地方特色产业与国际市场接轨的步伐会更加稳健、前景也会更加广阔。石岐乳鸽作为承载中山饮食文化记忆的传统名菜成功实现了从地方特色美食向国际化商品跨越。现在它成了传播中山味道、岭南文化的新载体。很多海外华人因为喜欢这道菜而专程回来品尝呢。