一碗挂面其实能变出四种花样来吃，就算是厨房新手也能轻松搞定一道营养大餐。以前加班回家，冰箱里要是只剩下一包方便面，那只能硬着头皮吃；现在可好了，凌晨到家抓起一把挂面，清水煮开了，丢进几片蔬菜、几朵蘑菇，几分钟就有一碗热腾腾的饭菜摆在面前，味道比方便面好太多了。挂面因为低脂、低盐、少添加，成了家里常备的健康选择。 咱们先来看第一个吃法：香菇菠菜面。你需要准备100克挂面、3朵鲜香菇、4颗菠菜，还有胡椒粉、盐、鲜蔬粉、香油和生抽。把香菇洗干净切成条，锅里少放点油把香菇炒香；加水煮开后下挂面，大火让水保持沸腾状态，这样煮出来的面条会比较筋道。面条快熟的时候把菠菜放进去，再撒上盐、鲜蔬粉、胡椒粉和香油，关火就能盛出来了。这时候香菇的鲜味和菠菜的甜味混在一起，特别好闻。 第二个吃法是芝麻酱拌面。你需要一小把挂面，还有青瓜丝和豆芽少许；芝麻酱50克、生抽2勺、香醋1勺、红油1勺、麻油50克和一点盐。先把芝麻酱、红油、麻油、香醋、盐还有生抽顺着一个方向搅打均匀成酱汁。面条煮好后过一下冷水保持弹性；豆芽也焯一下水断生备用。黄瓜丝铺在碗底放上面条，再把调好的酱汁倒进去翻拌均匀就行啦。芝麻酱的浓香裹住每一根面条，吃起来先是麻香接着是清甜。 第三个吃法是香菇酱拌面。这次简单多了，只需要一把挂面和一条小黄瓜。市售的或者自己做的香菇酱也准备一些就行啦。水开了下挂面中火煮到三开后过凉水让面条变得根根分明；沥干水放进碗里倒两勺香菇酱垫底；黄瓜切片堆在上面让酱香和瓜脆在嘴里碰撞吧！ 第四个吃法是凉拌挂面。夏天吃这个最爽了！准备100克挂面和两根黄瓜胡萝卜丝；还有生抽2勺、素蠔油1勺、盐半小勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺和一些油炸花生米跟花椒油。先调干料：辣椒面加白芝麻淋热油发出“呲啦”声香气就出来了；再倒入液体：生抽素蠔油盐花椒油搅匀备用。面条煮好后过凉水保持清爽；所有配料放进碗里倒酱汁立刻翻拌均匀静置30秒让味道渗透进去口感更清爽呢！