在最近这段时间里，高端水果市场上出现了个新鲜事，丹东、云南、四川、山东、武汉还有湖北这些地方种的那种果皮颜色很深，甚至有点紫黑色的草莓品种，特别火。特别是在电商平台上，这类草莓被冠以“黑珍珠”、“真红美玲”、“黑美人”等名字，价格也从几十块钱到三百多块钱一斤不等。 大家之所以这么关注，是因为这种深色草莓跟市面上常见的“红颜”和“章姬”这些品种不一样。它颜色深主要是因为含有大量的花青素和类黄酮，这些东西有抗氧化的作用。口感方面，有些品种的糖度能达到15度以上，吃起来特别软糯。不过，和那些种得很成熟的普通草莓比起来，深色草莓还只是刚起步。湖北武汉有个专门种草莓的老板说，他的园子里种深色草莓的比例只有总株数的五十分之一左右，主要还是用来做试验。云南、丹东、四川、山东这些地方虽然也有种植，但大多是小面积分布。 因为产量有限，好的果子更难挑出来，所以源头的采购成本就被抬高了。再加上电商平台精准的营销，把这种颜色好看、味道好、还能保健的概念给炒热了，“物以稀为贵”的道理就在这里体现了。实际上，现在的草莓市场早就不是以前只有一种味道了。除了深色的，还有像“白雪公主”这样白色的草莓也很受欢迎。 各种草莓各有各的特点：有的酸甜适中，能存放好几天；有的汁多味甜带着奶香味；有的特别甜脆耐放。这些丰富的品种都是因为我们在不断引进和培育新品种带来的变化。 面对这么多价格相差很大的草莓该怎么选呢？专家建议大家要看自己的口味和预算来决定。如果喜欢尝鲜或者追求高品质的话，那些高价的特色草莓可以考虑；但如果是平时吃的话，市面上那种量大又实惠的普通草莓更划算。不管买什么草莓，挑选的时候要注意看颜色鲜艳不鲜艳、闻味道香不香、摸起来硬不硬。 洗草莓的时候先用流水冲冲干净，再用淡盐水或者小苏打水泡一下去掉脏东西就行了。这种深色草莓热起来的背后，其实是我们国家在农业品种培育和精细管理上一直都在进步。这也说明我们的农业正在朝着更好的品质、更有特色、更赚钱的方向发展。