咱们平时总念叨着要养生，其实藏在板栗里的小秘密还真不少。大家都知道，这东西吃对了能补肾、抗衰，还能把血糖稳住。 要说这个道理从哪儿传下来的，最早是汉代，后来一直传到了清朝宫廷。历代的大夫都把板栗当成益气健脾、强身补肾的宝贝，甚至把它叫做“隐形人参”。南北朝的陶弘景说它能厚肠胃、补肾气，唐代的孙思邈更是直接点出，肾病患者最宜多吃。到了清朝，慈禧太后每天都要吃冰糖蒸板栗窝头，虽然年纪一大把了，但皮肤还是好得像凝固的油脂。老百姓一看这效果，也就把这份“冻龄”的功劳全算在了板栗头上。 中医觉得它既能补脾胃又能活血止血，特别适合那些年纪大了、身子虚、大便稀溏的人。现代营养学也给它打了高分：里头的不饱和脂肪酸能把血管壁变得柔软，对高血压、冠心病还有动脉硬化的人来说，就是天然的调养师；它抗衰老的本事也不小，老年人吃了受益。 吃板栗到底有啥好处？说白了有四点。第一是养胃健脾，胃不舒服、吐血、便血的时候用它来温补一下很管用；第二是补肾强筋，唐代就说它是“肾之果”，腰腿发软的人多吃点就能见效；第三是护心抗衰，不饱和脂肪酸搭配B族维生素一起干活，既能降血压又能软化血管，能让人长寿；第四是口疮克星，里头的维生素B2含量不低，对付反复长口腔溃疡挺有一手。 现在咱们照着做四个家常食谱就行。第一个是板栗粥，早上起来喝一碗，腰腿有劲。做法是把50克板栗切碎跟100克粳米一块煮，熟了加点白糖调味。每天1次就能补肾虚、壮筋骨，特别是老人早上喝了特别舒服。 第二个是板栗糊，适合咳嗽喘气的人吃。准备10个板栗、10颗红枣、100克瘦猪肉和3片生姜。煮烂后放盐和味精就行。这招能益气补肾，气虚咳嗽的人连喝几天就能好点。 第三个是红糖板栗。生了病身体虚弱的时候可以吃点这个当能量小甜点。把8个板栗去壳去衣加水煮开，再放点红糖调味。晚上睡觉前吃栗子喝汤健脾补肾，四肢发酸的人坚持两周左右能改善。 第四个是板栗鸡。这是一道中老年人的养颜炖锅。准备400克板栗和500克童子鸡还有姜、糖、鲜汤、葱、花椒、酱油、味精、胡椒粉。先把板栗炸成金黄色，再炒鸡的糖色然后加汤焖30分钟最后回锅收汁。这道菜滋补肝肾还健脾养胃，逢年过节端上桌老少都爱。 孕妇能不能吃呢？答案是能吃但要限量。板栗里的蛋白质、氨基酸还有维生素E对胎儿发育特别好；钾元素还能帮忙缓解孕期水肿。不过有几点得注意：糖分太高了，孕期糖尿病的妈妈得克制点；淀粉多了容易产气，一次最多吃5到6颗当零食最合适；建议直接剥皮吃新鲜的就行别油炸或者糖炒了那样热量高。 最后还有三条吃板栗的规矩别忘：不要生吃——生栗子淀粉颗粒没膨胀容易胀气；不要吃太多——熟栗子碳水化合物高吃几十颗很容易超一顿饭的热量；不要刚吃完饭就吃——肚子已经饱了再填一把栗子血糖肯定飙升还长肉。最好把它当成两顿饭之间的能量棒或者混在饭菜里一起嚼碎了吃才是最科学的打开方式。