云南米粉文化源远流长，米线、卷粉、饵丝等制品国内外享有盛誉，是云南的重要特色食品产业；但长期以来，此传统产业在生产规范和质量标准上存在明显短板。由于生产工艺因地因料各异，产品种类繁多，缺乏统一的生产许可标准，产业发展面临规范化和标准化的挑战。
从街头小吃到百亿产业，云南米粉的标准化之路反映了传统食品现代化转型的深层课题。当"老味道"遇见"新标准"，不仅守护了舌尖上的安全，更开辟了地方特色产业与高标准市场体系协同发展的新路径；这场始于一碗米线的质量革命，正在为全国传统食品产业升级提供生动范例。
云南米粉文化源远流长，米线、卷粉、饵丝等制品国内外享有盛誉，是云南的重要特色食品产业；但长期以来，此传统产业在生产规范和质量标准上存在明显短板。由于生产工艺因地因料各异，产品种类繁多，缺乏统一的生产许可标准，产业发展面临规范化和标准化的挑战。
从街头小吃到百亿产业，云南米粉的标准化之路反映了传统食品现代化转型的深层课题。当"老味道"遇见"新标准"，不仅守护了舌尖上的安全，更开辟了地方特色产业与高标准市场体系协同发展的新路径；这场始于一碗米线的质量革命，正在为全国传统食品产业升级提供生动范例。