中国贵州的盘州市市场监督管理局最近干了一件实事，给当地的8家养老服务机构的食堂搞了一次大检查，目的就是要把老年人的“舌尖安全”给守好。贵州省盘州市市场监管局这回是动了真格，把全市所有的养老服务机构都纳入了范围，重点盯着食堂的后厨、食材存放和餐具消毒这些关键地方。他们不搞走过场，直接冲进现场查台账、看操作、提建议，把人员管理、食材采购、加工制作、消毒留样和环境卫生这五大方面全都翻了个底朝天。 检查的时候非常严格，没什么好商量的。针对从业人员，必须让大家都有健康证，还要看培训记录；做的饭菜得软烂好消化，又不能丢了营养；买的米面油肉得有正规的票据和资质；做菜要熟了才能上桌，餐具得洗干净消毒后才能用；餐厅里的卫生必须每天打扫干净。发现哪家有问题，马上现场反馈、当场交办，规定好哪天改完、谁来负责，最后一定要确保问题彻底解决了、不再复发。 除了这次检查，他们还打算搞长效机制。以后不光是突击查一次了事，还要坚持“日常检查+随机抽查+回头看”的做法，时不时来个“回马枪”复查。同时也会给这些养老机构的负责人和员工讲讲法律知识和风险防范的要点，让大家都知道怎么规范操作、怎么预防风险。 这次行动一共发现了32个问题，已经提交了3份整改报告。到目前为止，有15个问题已经整改完毕了；还有5家机构正在限期整改中呢。