一、问题曝光：违规操作触目惊心 3月15日晚，中央广播电视总台"3·15"晚会对川渝地区多家食品企业的违规生产行为进行了深度曝光。
节目显示，四川蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司、成都市明扬食品等企业，在泡椒鸡爪的生产加工过程中，违规使用双氧水对鸡爪进行漂白处理，以改善产品外观、掩盖食材本身存在的腐败变质问题。
尤为令人警觉的是，据记者暗访所获信息，部分参与生产的工人坦言，经双氧水浸泡处理的鸡爪，他们自己从不食用，并主动劝阻记者。
这一细节深刻揭示出违规生产者对自身行为危害性的清醒认知，也折射出食品安全监管链条上存在的严重漏洞。
二、危害分析：双氧水入食危及健康 双氧水，即过氧化氢，是一种强氧化剂，在医疗和工业领域主要用于杀菌消毒。
根据我国现行食品安全法规，双氧水被明令禁止用于食品加工。
其原因在于，直接接触可对皮肤及消化道黏膜造成严重损伤；用于食品浸泡则会破坏蛋白质等营养成分，并可有效掩盖食品腐败变质的感官特征，使消费者难以通过外观和气味辨别食品质量问题，从而在不知情的情况下摄入有害食品。
此类违规行为不仅直接损害消费者身体健康，更对整个食品行业的公信力造成冲击，严重扰乱市场秩序。
三、企业背景：违规记录触目惊心 公开资料显示，重庆市曾巧食品有限公司注册地位于重庆市合川区，经营范围涵盖肉制品、豆制品及蔬菜制品的生产与销售。
然而，该企业的合规记录令人堪忧。
据企业信用信息平台数据，该公司2023年7月曾因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品被市场监管部门予以罚款处罚；2025年2月，又因生产经营腐败变质、掺假掺杂或感官性状异常的食品及食品添加剂，再度被责令改正并处以罚款合计8000元。
此次被央视点名曝光，已是该企业在食品安全领域的多次失范。
值得关注的是，该公司官方网站目前已无法正常访问，页面跳转至无关内容，企业形象管理亦存在明显缺失。
四、监管回应：立案调查同步推进 事件曝光后，国家市场监管总局第一时间将案件线索移交重庆市市场监督管理局。
市、区两级执法人员随即进驻涉事企业，展开深挖彻查。
重庆市市场监督管理局通报称，目前已对该企业涉嫌违法行为正式立案调查，扣押全部涉案产品，并督促企业主动启动召回程序。
监管部门同时表示，将会同相关职能部门依法查处涉案企业的违法行为，并以此为契机，在全市范围内开展食品安全突出问题综合治理行动，重点整治超范围、超限量使用食品添加剂等违规行为，进一步压实企业食品安全主体责任，规范从业人员生产经营行为。
五、前景展望：长效机制亟待建立 此次事件再度将食品安全监管的系统性问题推至公众视野。
从曝光情况来看，涉事企业并非初犯，此前已有多次违规处罚记录，但违法行为并未因此终止，说明现有处罚力度与震慑效果之间仍存在明显落差。
如何从根本上遏制食品安全违法行为，需要在提高违法成本、强化日常巡查频次、完善举报奖励机制、推动行业自律等多个维度协同发力。
监管部门承诺后续情况将及时向社会通报，接受公众监督，这一表态有助于增强公众信心，但能否真正落到实处，仍有待时间检验。
食品安全是最基本的民生工程，也是市场经济的信用基石。
对“漂白鸡爪”问题快速立案、扣押召回体现了监管部门守底线的态度，但更重要的是以此为契机，推动从个案查处走向系统治理，让违法者付出沉重代价，让守法者得到公平回报，让群众每一口入口之物都经得起检验。