这几天冷空气来了，过完元宵节，咱们家的冰箱是不是还像之前那样塞得满满当当？囤积的腊肉、剩菜还有冷冻的年菜都堆在里面，看着挺热闹，其实藏着不少健康隐患。告诉大家一个重要的事儿，冰箱不是保险箱，上海健康播报也提醒大家得赶紧给它减减负。 第六期的话题就是清理冰箱，得先搞清楚里面有什么“刺客”。单增李斯特菌是个冷藏杀手，在0到4摄氏度的环境下都能活得好好的，剩菜、冷鲜肉和熟肉制品里最容易找到它们。老人、孕妇还有孩子抵抗力差，容易中招，严重的可能会得脑膜炎或者流产。金黄色葡萄球菌也是个难缠的家伙，专门藏在剩饭、卤味和肉制品里，它产生的毒素特别耐热，就算煮得再透也杀不死，吃了很容易上吐下泻。沙门氏菌更是肠胃炎的惯犯，躲在鸡蛋、生肉或者凉拌菜里。低温虽然能减缓它们繁殖，但杀不死它们，解冻以后还是会复活，很容易让人拉肚子。 记住这两个原则就能把这些“刺客”揪出来。首先要生熟分开存放。把生肉、生禽还有海鲜这些放在冰箱下层，密封在保鲜盒或者袋子里；熟食、水果和蔬菜放在上层，用保鲜膜或者密封盒隔开，这样才能防止交叉污染。还有些食材天生就不适合进冰箱。腊肉腊肠放进去容易变味儿发霉；香蕉和芒果这些热带水果低温冷藏会变黑冻伤；土豆、洋葱还有大蒜这些根茎类蔬菜放冰箱里会破坏口感，最好常温避光存放。 清理完了还得做好日常管理。冰箱的门封条、层架缝隙还有抽屉角落都是细菌的重灾区。这套“速成法”拿走不谢：先把电源切断，把所有食材都拿出来分类扔或者留着；接着用温水加白醋（大概3:1）擦洗内壁和层架；然后用清水抹布擦干净表面；最后用干布彻底擦干所有地方。 整理好以后再按照生熟分区归位，贴上日期标签。从满满当当变得清清爽爽，这不仅是为了家里干净整洁，也是“阿拉上海人家”的精致讲究。大家一起行动起来吧！