在2024年3月5日的中国侨都（江门）咖啡文化节上，有一个熟悉的身影出现在了舞台中央，他就是首位中国籍世界拉花冠军梁凡。回顾过去两年，这位江门小伙经历了从默默无闻到一鸣惊人的转变。2023年11月，他先后斩获了WLAB世界拿铁艺术对抗赛和WLAC世界拉花艺术大赛两项桂冠，一举打破了中国咖啡界的纪录。对于这位年轻的冠军来说，这一切都归功于侨乡特有的基因——连接世界的优势。这个特性赋予了江门咖啡无限的可能性。 把时间拨回到2023年，当时梁凡还受邀担任第二届中国侨都（江门）咖啡文化周的文化推广大使。在那次活动中，他分享了自己的夺冠心得和从业经验。这次经历让他对江门这座城市有了更深的认识，也让他看到了这里深厚的咖啡文化底蕴。如今站在中国侨都（江门）咖啡文化周的舞台上，梁凡希望能把这些年积累的经验分享给更多人。 回想自己的冠军之路，梁凡感慨万分：“十几年的努力终于被看见，我完成了一直追逐的梦想。”从一开始的模仿、追赶，到后来的超越，他用实际行动证明了自己的实力。这次胜利不仅让他在业内名声大噪，也为他带来了更多的机遇。他鼓励身边的同行多参加比赛：“比赛是个很好的交流平台，大家可以通过比赛提升技能、拓宽人脉。”他相信会有越来越多的中国选手站上世界舞台。 除了关注行业发展的前景，梁凡也注意到了目前咖啡行业所谓的“内卷”现象。在他看来，这其实是发展迭代的过程。这些压力能够推动行业更加关注产品本身和核心竞争力，最终形成良性循环。“如果大家都齐心协力做一杯好咖啡，行业前景肯定一片光明。” 作为侨乡的代表之一，江门在咖啡产业方面拥有独特的优势。早在参加第一届中国侨都（江门）咖啡文化周时，梁凡就被这座城市所吸引。在这里他遇到了众多优秀的咖啡品牌主理人，并深入了解了当地的产业链条。“产业链非常完整。”这是他对五邑地区印象最深刻的一点之一。 数据显示，目前江门市拥有咖啡烘焙工厂21家，每年咖啡豆烘焙产能超过1万吨；咖啡器具及零配件生产企业超过350家。这一系列数据足以证明江门在这个领域的实力。更让他惊喜的是江门咖啡店推出的创意饮品非常具有特色，每家店都有自己的特调产品吸引顾客前来打卡拍照。“咖啡充满魔力。”梁凡如此描述他对这个行业的理解，“在不同的城市它可以扮演不同的角色。” 在他眼中，侨乡江门有着得天独厚的发展条件：能够连接世界信息的优势、完整的产业链条、丰富的创意资源以及深厚的文化底蕴……这些因素共同作用下，“侨都咖啡一定会越来越精彩。”他充满信心地说道。