孜然鸡丁这道家常硬菜，吃起来比烧烤还过瘾。你想知道孩子为什么抢着吃吗？那是因为它外焦里嫩、香辣入味，每一口都能尝到焦香、麻辣和孜然三重奏。平时对烧烤没多大兴趣的小朋友，夹了一次就想夹第二次。这个菜做起来不难，准备鸡腿肉和一些常见调料就可以了。鸡腿去骨切丁后先用调料腌制15分钟，再给肉上浆锁住汁水。炸的时候油温要控制好，五成热时分批下鸡丁炸10秒定型，然后转中火再炸满3分钟直到颜色金黄捞出。接下来在锅里留底油爆香小料和孜然粉，最后把炸好的鸡丁倒进去翻炒三秒钟就可以出锅了。配菜可以用香菜垫底，让整盘菜看起来更诱人。炸制的时候一定要掌握火候，鸡肉不能炒太久了否则会老掉口感就不好了。如果你喜欢重口味的话可以多放一些辣椒粉或者调整辣度适合你家的口味。最后装盘的时候你会发现这道菜焦脆的外壳和浓郁的香气让人胃口大开，比路边摊的烧烤更卫生也更美味！今晚不妨试着给自己和家人做一次这个美味又简单的孜然鸡丁吧！