大年初三这一天，是大家常说的“扫穷日”。记得老人们以前讲，从初一到初二千万别打扫，生怕把福气给吓跑了。到了初三这就不一样了，得拿着扫帚从里往外扫，把灰尘、杂物还有那些烦心事通通给送出去，这就是俗称的“送穷鬼”。饮食上也跟着配合，老一辈流传下来的“初三四不吃”看着是个忌口，实际上是把盼着日子过得富足的念头，一点一滴吃进了新一年。 首先这第一样不吃的就是豆芽。按老说法，豆芽的根须就被称作“穷根”，要是不小心把它吃下去，就等于把穷气也一并咽下了肚子。为了断了这穷根，咱们就把它换成绿油油的西兰花或者菠菜。西兰花的做法也很简单，把小花朵用盐水泡上10分钟，然后沸水焯烫1分钟，接着用蒜末爆锅炒一下出锅就行，象征着花开富贵。 第二样是不吃咸菜腌菜。咸菜原本是家里的小调味，它在过去象征着清苦生活。若是初三吃了这个，一年都容易被贴上“穷酸”的标签。再说了高盐伤胃，春节本就吃得油腻，再添腌菜那就是雪上加霜。不如改成凉拌黄瓜：把黄瓜拍碎切块，再加点蒜末、生抽、香醋、香油和白糖拌匀静置5分钟就成了。 第三样是不能碰粘性食物。像汤圆、年糕这类外皮裹着糯米的东西最好别吃，它们有把晦气粘在家的说法。想吃清爽点的主食比较好，财运才会一路通畅。其实咱们肠胃在春节本来就有点饱和了，再塞粘食容易反酸。可以换成清香的白米饭或者手工面条来当主食。 最后就是不吃剩菜剩饭了。剩菜代表着旧东西留下的痕迹，新的一年就要万象更新。而且剩菜里的细菌超标不说营养还流失严重。这时候可以炒个番茄炒蛋来代替：鸡蛋打散炒熟盛出来备用；番茄炒出沙后加盐回锅；最后倒回鸡蛋加点葱花点缀一下——红红火火的样子特别喜庆。 总结下来这套“扫穷鬼+四不吃”可不是什么迷信把戏，而是中国人把祝福藏在三餐里的浪漫做法：断了穷根、远离穷酸、顺顺财运、迎接新生。咱们把这些老规矩守住了也等于守住了健康和体面；让马年就从干净明亮的厨房开始走起吧！