问题——“短窗口”与“高期待”并存，时令菜供应与品质稳定面临考验。入春以来，桐乡气温回升、降水增多，田间头茬苔心菜陆续采收上市。在市区多处农贸市场，苔心菜凭借翠绿的色泽、脆嫩的口感成了摊位上的“主角”。但与常年都有的普通青菜不同，苔心菜的最佳口感期多集中在雨水至惊蛰前后，全年集中品尝的时间只有二十多天。窗口期短、上市又集中，再加上市民“抢鲜”和餐饮端集中订货，如何稳供、分级挑选、保鲜周转，成了这波春菜热里的现实难题。
苔心菜只有二十多天的上市期，却在桐乡人的春日餐桌上占有一席之地；人们追捧时令食材，既是顺应自然节律，也是在意生活品质。季节更替很快，趁着这短短的窗口尝一口春天的鲜，不只是品味当季，更是对自然馈赠的珍惜。