夏天来了，给大家推荐个喝法——在北京来碗酸梅汤，这个饮料能把北方夏天的味道都给喝出来。南方人喝凉茶来排湿，北京人就靠酸梅汤来解渴和提神。给老北京人喝上一杯地道的酸梅汤，感觉就是给他们续命的水。这是因为酸梅汤有很多好处呢，生津止渴、助消化、提神醒脑、抗疲劳、降肝火，全都有了。 传统配方升级后更美味了。以前的酸梅汤主要是用乌梅、山楂、甘草、陈皮和桂花来做，要想口感更好点，给料里加点玫瑰茄和荷叶就行。 首先，乌梅熏焙成后，酸甜可口还富含维生素C，像喝了整座果园的水一样。其次，山楂开胃消食的效果特别好，饭前喝一碗能解决肚子胀的问题。然后是甘草能调和味道又清热解毒，糖分少但甜味足，不过一次别放超过10克。陈皮帮助理气化痰，让整碗汤汁喝起来有陈年香气。桂花提香还能解压，撒进去满屋都是桂花味。玫瑰茄这花瓣红艳艳的很漂亮还能消暑降压。荷叶帮助清热祛湿排水。 把乌梅、山楂、玫瑰茄、甘草、陈皮和荷叶按比例准备好就行了，再加点桂花和冰糖。除了桂花其他料都冷水泡1到2小时后大火煮开转小火煮半小时。关火前5分钟撒上桂花就行了。想要冰镇就兑点常温水就好。 夏天为什么离不开酸梅汤呢？因为它能抗疲劳、提神醒脑和降肝火。柠檬酸、苹果酸还有枸橼酸能抑制乳酸堆积让身体恢复体力。酸性物质刺激唾液腺分泌帮助恢复精力熬夜喝酒后喝一杯立马有精神了。酸入肝经所以常喝对肝火旺盛的人有好处还能缓解喉咙痛呢。 但是有三条红线千万别踩：寒凉易伤脾胃所以多喝炒荷叶或者加点红枣中和一下；植物酸多空腹喝可能刺激胃所以胃溃疡患者别喝；短链糖分升糖快所以控糖的人要注意换代糖还得冷藏喝不完就丢弃以免变质。 最后提醒一下哦：桂花后放才能锁住香气；熬好的酸梅汤常温别放超过4小时；想增加味道和颜色可以加红枣或绿豆进去玩玩花样吧。 到了夏天北京人都觉得一碗自己熬的酸梅汤才是真正迎接了夏天。