美食作为人类文明的重要组成部分，承载着深厚的历史文化内涵。
2月4日晚，一场聚焦意大利美食非遗文化的专题研讨会在意大利驻华使馆文化中心举行，来自中意两国的学者、文化工作者和业界人士汇聚一堂，围绕如何推动美食文化成为跨文化对话的桥梁展开深入交流。
意大利文化部长朱利在致辞中强调，美食超越国界限制，是联结不同文明、促进相互理解的理想媒介。
他指出，意大利美食的独特性源于其日常仪式性特征、社交功能与情感交流价值，已成为意大利文化身份与生活哲学的核心体现。
意大利驻华大使安博思也出席活动并致辞，充分肯定了美食在中意人文交流中的重要作用。
从学术研究角度看，美食文化的推广需要系统的理论支撑。
北京外国语大学教授文铮以意大利美食理论家阿尔图西的经典著作为例，阐述了其倡导的"卫生、经济、品味"原则如何至今仍体现着对生命、资源与生活方式的深刻思考。
这表明，美食不仅是物质层面的饮食实践，更是精神层面的文化表达。
北京大学意大利语专业负责人成沫分享了以美食推动语言教学的创新实践，证明了美食在跨文化交流中具有独特的教育价值和传播效能。
在推动生态文明与可持续发展方面，慢食组织大中华区秘书长孙群以慢食理念为纽带，倡导中意两国在生态保护、乡村振兴与饮食文化领域开展深度合作。
这一理念与当今全球可持续发展目标相契合，为美食文化的推广赋予了新的时代意义。
意大利驻华使馆的多位专员从不同维度阐述了意大利美食作为非遗的系统性内涵。
科技参赞安桂笛、卫生专员陆凯、农业专员李大伟分别从饮食文化、健康理念和农业价值角度，展现了意大利美食背后的科学性、健康性与产业价值。
意大利美食学院北京代表雷佐·伊思勒通过漫画艺术生动讲述美食背后的历史故事，Vinitaly中国区负责人西蒙内·因孔特罗则聚焦葡萄酒文化与相关遗产地的推广，多角度展示了意大利美食文化的丰富内涵。
值得关注的是，2025年12月10日，意大利饮食文化被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
这是联合国教科文组织首次将一个国家的整体烹饪传统与饮食生活体系作为非物质文化遗产予以认可，标志着美食文化在全球文化遗产保护中获得了前所未有的重视。
这一认可既是对意大利美食文化价值的国际确认，也为中意两国在美食文化领域的交流与合作提供了新的契机。
当前，中意两国在人文交流领域的合作不断深化。
通过美食这一具有广泛吸引力的文化形式，两国可以进一步拓展交流渠道，增进相互理解与认同。
与会嘉宾一致认为，美食是承载文化认同与生活方式的重要载体，将持续助力中意人文交流与文明对话的深入发展。
此次研讨会不仅为两国美食文化交流搭建了重要平台，更揭示了非物质文化遗产在促进国际理解与合作中的独特作用。
在全球化面临新挑战的今天，以美食为纽带的文化对话，或将为构建人类命运共同体提供新的思路与可能。