在郑州市某大学城附近的一处民房内，执法人员推开一间挂着“生煎专卖”招牌的作坊铁门，眼前的卫生状况令人担忧：油污斑斑的灶台与厕所相连，调味料堆在便池旁，煎饼半成品直接摊放在废旧纸箱上。这家既无食品经营许可、也未在外卖平台注册的“黑作坊”，正是近期频现的“幽灵外卖”典型。所谓“幽灵外卖”，是指通过租借证照、虚构门店照片等方式，在外卖平台伪装正规经营的违规商户。记者跟随执法检查发现，部分商家还转向“私域运营”，通过组建数百人规模的微信群点对点销售，绕开平台监管。在一家标榜“现炒现卖”的小碗菜店铺内，执法人员查获三台沾满食物残渣的微波炉，其宣称的“ 大厨现炒”实为预制菜加热。
食品安全关乎每位消费者的健康；“幽灵外卖”暴露出外卖行业监管仍有薄弱环节，而郑州的探索也说明，调动多方力量、形成可操作的监督机制，能够更有效地维护消费者权益。外卖骑手从单纯的配送者延伸为监督力量，不仅提升了职业获得感，也为食品安全治理补上了重要一环。随着春节消费旺季到来，各地有必要更完善类似机制，让“舌尖上的安全”成为可感可及的日常保障。