记者我这次带大家去东海边上的嵊泗县买年货，来看看那里的“海味担当”——贻贝。这个市场可是火爆了，连上海的朋友都在问，“东海夫人”上新啦！ 咱们先说说数据，嵊泗县现在的贻贝养殖面积已经达到3.16万亩，年产量超26万吨，占了全国总产量的70%以上。这还没完，去年一年他们的总产值就有15.4亿元。 现在大家吃得讲究，“东海夫人”也开始往全国各地的餐桌上送了。记者去了第一站，嵊泗县枸杞乡里西村的共富工坊。这地方去年10月才开张，专门加工卤贻贝。赵军负责工坊的生产，他说：“在我们岛上，家家户户都会这门手艺，我们想把它做成特色产品，给村集体增加收入，让村民也多赚点钱。” 工坊里的工序可细致了。刚上岸的贻贝先清洗干净去杂，然后在清水里焯煮三分钟。这一步是为了锁住它天然的鲜甜。接着村民趁热剥壳取肉，再把取出的肉放进锅里和秘制酱料一起蒸煮。热气腾腾的卤贻贝就出锅了。每罐“礼笑贻贝”都塞得满满的，有超过180克的贻贝肉呢。 卤汁也要没过所有的肉，保持肉质的弹性。最后加点红辣椒封罐。赵军说：“‘礼笑’是‘里西’村方言的谐音。产品做好后要冷冻保存，能放6个月。大家可以加热直接吃，也可以炒菜做汤。不需要太多调料，放上去就有鲜咸味儿了。” 产品刚出来这几个月卖得挺好，朋友圈和线下展销会都有不少人买。年后还准备在电商平台上架试试直播带货呢。 第二站去了一米八海洋科技（舟山）有限公司。他们有个充氧保鲜技术特别厉害，“吸着氧”的鲜活嵊泗贻贝能送到全国的盒马门店。分拣车间里，清洗过的贻贝按个头被机器分拣到不同产线。李焕龙是厂长，他说：“我们一般选8到10公分的贻贝做鲜活产品。去年底我们还推出了一款叫蝴蝶贻贝王的新品，个头在9公分以上。” 这款新品是研发团队多番调研后做出来的。他们跟枸杞、嵊山的养殖户请教发现很多人喜欢把贻贝劈开晒干好存放。受这个启发开发出了这个像蝴蝶翅膀的敞开式新品，受热均匀口感更脆。李焕龙说：“这款已经上线盒马了，还跟好多火锅店合作了。” 从“论盒卖”到“论个卖”，嵊泗的贻贝不光产品变花样了，生产端也一直在创新。2月初枸杞乡现代农事服务中心搞来了两台自动包苗机。 王军波是奇观村党总支副书记和贻兴联村科技有限公司负责人。他说：“包苗专业度高关系到产量问题，不过包苗期和收割期重叠容易缺人手。” 乡里跟省农科院花了三年多时间合作研发机器终于把这个问题解决了。以前这边加工销售都是各家各户的事儿很乱套。 去年6月五个村成立了强村公司把共富工坊和一米八的产品都拉进来一起干了。前段时间他去上海杭州的市集摆摊谈合作呢！“希望年底强村公司能把成绩单亮出来给五个村分红。” 这些年嵊泗一直在努力把这份鲜美的滋味送到全国各地。山海虽然相隔遥远但情谊很深啊！“东海夫人”等着大家来品尝呢！