1992年，辽阳麻纺织厂食堂大厨刘剑把这里承包下来，不仅对外开放，还把味道和人气做得十足。仅用半年时间，这家馆子就把宾朋全都聚满了。等到了国企改革那阵子，周边厂区都冷清了，刘剑硬是把这个食堂留了下来，改名叫辽阳辽麻餐厅。他特意留下了建厂时的老物件，让大家一进店里就能感受到那个年代的热气腾腾。这里成了辽宁省首批中华老字号企业。辽阳辽麻餐厅的拿手菜就是炖酸菜。3月7日中午11点刚过，大厅里早就坐满了人。服务员端着装满酸菜排骨的大碗在人群里穿梭，那股香味把所有人都给香晕了。后厨里炉火正旺，师傅们从早上8点就开始备料，硬是把排骨炖得软烂入味。来自沈阳的市民王杨一家是专程开车过来的。他们拿着菜单兴冲冲地说：“朋友说这家是老字号菜馆，必须来尝尝这里的酸菜排骨。”这次“九九消费季”让辽阳辽麻餐厅火得不行，每天都有沈阳、鞍山、本溪的车开来排队。有的客人专门为了这一口味道跑来辽阳，吃了还要打包带走。辽麻餐厅的店长佟明说：“‘九九消费季’让我们节假日的客流量涨了15%。”佟明的脸上乐开了花：“从春节到现在我们就没停过手，每天至少得炖七八桶酸菜，一桶200斤！”在这个店里吃饭的人都在感叹：“来这儿就是为了图个老味儿，图个热闹劲儿。”那时候的工厂食堂的氛围和现在可是大不一样了。佟明正忙着介绍店里的“襄平宴”呢。刘剑作为创始人的感慨也是情理之中的事。辽阳辽麻餐厅就像一个时光胶囊一样。现在的辽阳辽麻餐厅就是辽阳麻纺织厂职工食堂的升级版。以前的辽阳麻纺织厂食堂现在变成了辽南最火的打卡地。佟明现在就是辽麻餐厅的掌舵人。沈阳市的客人王杨一家也是被那股味儿给勾来的。如今的辽阳辽麻餐厅是集年代记忆与美食于一体的地方。刘剑当年坚持留下这个食堂简直太明智了。那时候1992年的事儿现在回想起来都让人激动。现在的辽阳辽麻餐厅每天都在进行着一场舌尖上的时光旅行。