今天2月27日，京城的护国寺小吃总店可真是热闹非凡，顾客们排起了长队购买元宵。护国寺小吃是个老字号了，这里的元宵可真受欢迎啊！那天上午，护国寺小吃总店元宵摊位前，顾客一个接一个地前来购买。元宵节就要到了，这家老字号自然迎来了销售高峰。今年他们推出了黑芝麻、五仁、山楂、桂花、巧克力、酸奶和榴莲七种口味的元宵。其中，传统黑芝麻馅元宵依旧是大家的最爱。杨阿姨是护国寺小吃的老主顾，她说：“我最喜欢巧克力馅的元宵，这里的元宵不甜腻，煮出来的皮也很透。”另外一位阿姨也跟我们分享她小时候就爱吃这个店的黑芝麻和五仁馅元宵。还有一个来自大兴的小伙子特意赶过来买元宵，他说自己最爱吃榴莲口味，这个店现摇现售口感特别好。肖金魁作为护国寺小吃总店的副经理，给我们讲起最近店里的销售情况。他说最近每天卖出两三千斤元宵呢，还有节日临近的时候需求会更高，高峰期甚至一天能卖七八千斤！“一周前我们还是手工摇元宵呢，”肖金魁补充道，“这几天需求量太大了，就得用机器摇。” 他们特别注重质量和口感，“我们用的是优质糯米磨粉制作的皮子。”肖金魁强调说：“馅料都是真材实料，糖和面的比例也是严格控制好的。”师傅们坚持现摇现售、不留隔夜货，“这样才能保证顾客吃到最新鲜的味道。”这真是京城老字号元宵保鲜的秘诀啊！