山东东阿县有个叫阿姣的姑娘，父亲生了病，咳血不止，她四处求医问药却无济于事。为了治好父亲的病，阿姣不顾艰险，跑到很远的地方收集驴皮，又打了数十米深的井取水，最终熬制了一块黑乎乎的胶块。这块胶竟然奇迹般地让父亲康复了。于是当地人就把这黑乎乎的胶叫做“阿胶”，这个名字也一直用到了现在。《神农本草经》上记载说，阿胶这种药材早在两千多年前就被列为上品了。 阿胶性平和味甘甜，吃下去以后能补血、滋阴、润燥、止血。它里面有很多胶原蛋白、氨基酸还有铁锌钙这些微量元素。这些成分一块工作，能让骨髓造更多血，让血红蛋白合成得更顺利。脸色苍白、头晕心悸这些血虚的毛病就会减轻。而且它的滋阴润燥作用还能保护肺阴，缓解秋冬季节或长时间说话导致的干咳少痰、喉咙发干。 正宗的阿胶必须用山东东阿县的黑驴皮做原料，还得用当地的古井水熬制。整个过程要经过选皮、漂洗、熬煮、浓缩等几十道工序。熬到火候正好的时候，会有挂旗的现象出现，这时候才算合格。做出来的胶块得像石头一样硬实，断口要亮得发光，闻起来还有股清香。 阿胶吃法很灵活，可以用温水或者黄酒把它泡软了喝，也可以加冰糖和黄酒慢慢熬成膏子吃。平常在家里还可以跟红枣、桂圆搭配做成阿胶糕吃。不过它这个东西有点滋腻，肠胃虚弱的人吃了容易肚子胀、不想吃饭。如果体内有实热或者正在发烧感冒，就得先停一停别吃。孕妇、哺乳期妇女还有高血脂、高血压的患者得听医生的话再吃。 供稿的科室是药学部，稿子是冯志远跟王端平写的，最后周燕宁审核过了。