新华社报道，近期广东省第二人民医院东莞医院接诊了一起由食用淡水鱼生引发的肝吸虫感染病例。患者是一名40多岁的餐饮从业人员，因长期出现右上腹隐痛和消化不良等症状就医，最终被诊断为胆囊炎合并胆总管结石。手术中医生从患者胆汁里发现了活动的肝吸虫成虫，这让他们把目光投向了患者半年前的一次淡水鱼生经历。这种名为华支睾吸虫的寄生虫，擅长在人体内的肝胆管内长久寄生。它们的代谢产物和不断活动的虫体会持续刺激胆管黏膜，导致慢性炎症和胆汁淤积，给胆结石及胆管病变埋下隐患，严重的还可能发展成肝硬化甚至胆管癌。这种情况在广东、广西这类水资源丰富的南方地区并不罕见。专家指出，感染肝吸虫往往是因为人们生吃或半熟的淡水鱼虾。虫卵通过宿主粪便排到水里，被淡水螺吃进去发育成尾蚴，随后进入鱼虾体内形成囊蚴。人要是吃了没彻底煮熟的这类食物，囊蚴就在肠道里脱壳，顺着胆总管跑到肝胆管里长成成虫，完成整个寄生循环。 由于感染初期的症状很隐蔽，轻症患者可能只有乏力和肚子不舒服，容易被当成普通胃病给耽误了。随着病情加重才会出现食欲下降、肝区疼痛、黄疸乃至腹水等表现。如果不及时治疗，长期的寄生会对肝胆造成不可逆的损伤。针对这种疾病，专家强调预防比治疗更重要。大家应该改掉生食鱼虾的习惯，特别是那些生腌、醉虾或者鱼生之类没经过充分加热处理的水产品。做饭时要把鱼肉的中心温度烧到70℃以上并保持一段时间才行。家里和餐厅在切菜做菜时也要把生熟器具分开用，防止交叉污染。此外，管好粪便也是切断传播途径的关键环节。 目前这位患者已经通过药物驱虫康复出院了。医生提醒那些有吃过生鱼虾历史又有相关症状的人赶紧去做寄生虫筛查。现在大家的饮食花样越来越多，生鲜食品很受大家喜欢，但背后的健康风险也得引起重视。肝吸虫病作为典型的食源性疾病，反映出大家在食品安全意识和科学防护知识上的不足。相关部门要加大监测预警和健康宣教的力度，推动形成安全健康的饮食新风尚。只有把“病从口入”的这道防线给筑牢了，才能真正保障老百姓的生命健康和生活质量。