春风吹过，田埂里冒出了新绿，筠连的菜市场也跟着热闹起来。筠连人认为，菜篮子沉了，春天才算真正来临。这些带着泥土、露水的新鲜蔬菜，是三月里最鲜美的味道。今天咱们跟着小编逛逛筠连的菜市场，看看哪几种蔬菜是咱们筠连人最喜欢的。 PART.01香椿每年清明前后，香椿的嫩芽一上市，筠连人的筷子就会活跃起来。这个时候的香椿嫩芽特别鲜嫩，搭配米饭吃很满足。香椿不仅好吃，还有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，能健脾开胃、清热助消化。 PART.02茴香筠连人习惯把春天的茴香叫做“猫儿毛”，这种嫩绿的叶子有着温柔的香气。它最适合和胡豆搭配一起炒着吃，胡豆软糯，茴香香甜润口，两者融合在一起非常美味。 PART.03冲菜筠连人喜欢把冲菜叫做本地自产的“芥末”。冲菜有股浓烈的冲劲，从口腔窜到鼻腔再冲到眼眶，让人瞬间清醒却又欲罢不能。它带着辛辣和脆爽交织在一起的味道。 PART.04折耳根折耳根是筠连人春天少不了的蔬菜之一。它生长在田坎上、山坡边，挖出来的白嫩嫩根茎带着泥土的芬芳。折耳根药食同源，清热下火，凉拌着吃脆嫩爽口、开胃又下饭。 PART.05白菜苔春天的白菜苔不像冬天那样憨厚厚实，多了几分水灵灵。它清炒起来最能保留原本的味道，咬一口脆甜多汁。而红油菜苔则长得热烈张扬，紫莹莹的苔杆肥厚脆嫩。 PART.06野葱野葱生长在田埂边和石缝里，香气比家葱浓烈得多。新鲜的野葱凉拌、炒蛋、炒腊肉或者做泡菜都很棒。这些藏在菜市场里的春天蔬菜带着泥土和露水还有烟火气。 快来评论区说说你心中的“春菜之王”是谁吧？