这道菜叫“青蒜肉片炒木耳”，是我们春天吃的一种美食。它虽然简单，但是味道很好，特别适合在春天吃。这道菜就是用四种普通食材：青蒜、木耳、胡萝卜和猪肉做的。青蒜是绿色的，闻起来有青草香味；木耳黑色、脆爽；胡萝卜橙色、甜味十足；猪肉鲜美可口。我们把这四种食材放在铁锅里炒一炒，让它们碰撞出春天的味道。先把肉放进锅里煸炒，油就出来了；再放入胡萝卜和木耳翻炒一会儿；最后把青蒜放进去搅拌一下就可以了。这个过程很简单，但是火候很重要。青蒜要最后放进去，让它颜色变绿的时候就要关火了。 为什么要在春天吃这道菜呢？青蒜含有大蒜素，能帮助我们抵御春季容易感染的病毒和细菌。木耳里面的胶质和粗纤维可以帮助清理肠道里面的废物。胡萝卜里面的维生素C还能提高身体免疫力。 这道菜做起来很快，十分钟就能完成。我们先准备好食材：干木耳泡发撕成小块、胡萝卜切成薄片、青蒜斜刀切好、五花肉解冻后切成薄片、葱姜备用。铁锅烧热后倒油，放入肉片快速翻炒至变白，加花雕酒去腥。然后倒入胡萝卜和木耳翻炒几下就好。最后大火下青蒜翻炒十秒左右，看颜色变绿边缘微蔫就可以关火了。 这道菜吃起来非常有层次感：青蒜的辛香、木耳的脆爽、胡萝卜的甜味和猪肉的脂香混合在一起非常美味。米饭上浇一勺汤汁更是绝配！这盘家常小炒营养丰富又好吃，春天不把它端上桌真的对不起这个季节的食材！