我平时做了一道简单易做的蒸菜，虽然材料不贵，但真的很好吃。特别是现在冬天，大家都喜欢热乎乎的饭菜，家常菜总是让人觉得很亲切。 最近分享一下我的最爱——白菜猪肉卷。这个做法真的超级简单，就是大白菜和五花肉搭配香菇和胡萝卜，稍微蒸一下就可以了。不管是平时吃饭还是招待客人，端出来都很有面子。 咱们先来准备材料吧。准备了白菜叶子、五花肉、干香菇、胡萝卜还有葱姜。把这些食材都备齐以后，我们就可以开始动手做了。 把大白菜仔细清洗干净，把叶子一片片掰开，中间硬的部分可以保留下来切碎了拌进肉馅里用。香菇提前泡发好，切成末备用。胡萝卜也洗净去皮擦成丝再稍微剁几刀让它更细腻。 五花肉也洗净剁碎成泥状（别剁太碎保留点颗粒感会更有嚼劲），放进大碗里和葱姜末、香菇碎、胡萝卜丝一起搅拌均匀。接下来加点料酒、生抽、蚝油还有白胡椒粉调味搅拌好后分2-3次加入泡香菇的水每次都顺着一个方向搅拌直到水分完全被吸收这样做能让肉馅更鲜嫩多汁。 最后再加点淀粉搅拌均匀这样做蒸的时候不容易散了。滴几滴香油让它静置10分钟入味后就能用来卷了。 接下来我们把锅中加足清水大火烧开加一点盐和几滴食用油这样能让白菜保持翠绿锁住水分色泽更好看一些。然后把白菜叶放进锅里焯烫30秒到1分钟左右看到颜色变鲜亮变软就捞出放入冷水中过凉这样吃起来更脆嫩不会粘手也更容易卷。 过凉后挤干水分平铺在案板上备用然后开始卷肉馅吧！取一片处理好的白菜叶放上适量肉馅稍微整理一下形状再从底部向上折起盖住肉馅一半左右两侧也折起来包住肉馅最后紧紧卷起成圆柱形收口处抹点水淀粉粘牢或者用牙签固定一下都可以。 全部卷好后整齐码放在蒸盘中锅烧开放入蒸盘中火蒸15分钟左右如果觉得不够熟透可以延长到18分钟左右时间到了就取出装盘然后把盘中汤汁倒出来备用这可是精华不能浪费哦！ 接下来另起一锅倒入汤汁如果不够就再加一点清水大火烧开加点生抽和蚝油还有白糖提鲜拌匀然后倒入水淀粉搅拌直到汤汁变得浓稠透亮关火后把调好的料汁均匀地浇在白菜卷上撒点葱花装饰一下就大功告成啦！ 这道白菜猪肉卷不仅看着漂亮吃起来味道也很棒白菜的清爽搭配五花肉的鲜香香菇和胡萝卜的味道也融合得很好软绵绵的口感全家人都喜欢 搭配一碗热腾腾的白米饭浇点料汁拌一拌简直是绝配 赶紧动手试试吧 让家里人尝尝这口家常味儿吧！