咱们把秋葵切成段，放进水里加点盐和油，给它煮上3分钟，变色了就能捞出来。这就是最简单的吃法，清爽原汁原味，还很养胃。煮好的秋葵蘸上生抽、香醋、蒜末还有辣椒油，果胶和黏蛋白都在，维生素C和膳食纤维一点没少。 咱们也可以把秋葵斜着切段，打个鸡蛋撒点盐拌匀。先把鸡蛋炒到蓬松金黄盛出来，剩下的油再来爆香秋葵。炒到断生再把鸡蛋倒回锅里一块儿翻炒。这样维C和蛋白质都在一块儿了，吃着软嫩又不腻，不管是早餐还是晚餐都很合适。 给焯水后的秋葵冰镇一下，口感会变得更脆。切成段以后加蒜末、小米辣和香菜，再用生抽、香醋、白糖、盐和香油调调味。这一道凉拌菜吃着酸辣开胃，特别适合夏天用来解暑。膳食纤维在嘴里溜一圈就能让人神清气爽。 秋葵段先焯好水备用。虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌一下去腥。锅里热油爆香蒜末，先把虾仁炒熟变色。然后把秋葵倒进去翻炒几下，最后加点蚝油勾芡收个汁。嫩滑的秋葵裹着弹牙的虾仁，那味道真的鲜得眉毛都要掉下来了，用来招待客人绝对没问题。 我们还可以把切段的秋葵和豆腐一块儿放进砂锅里。锅里放姜片和清水，大火煮开后转小火炖上15分钟。等到黏液都析出来汤汁变浓了，豆腐就会把秋葵的汁水全都吸进去。这一口下去满嘴都是醇香的味道，植物蛋白和膳食纤维都很足，减肥的朋友吃着也不会觉得饿。 最后咱们得提醒一句：体质偏凉的人最好少吃点，因为秋葵是寒性的。皮肤容易过敏的朋友也要注意清洗干净再煮透。还有那些钾含量比较高的食物也要控制量，像肾功能不太好的人最好先问问医生能不能吃。