家里想弄个十全十美的年夜饭其实不难，照着这份清单准备就行，基本上八天备料就能搞定。先定个开饭的时间，2月17日初一，除夕落在周一，调休后假期拉长到9天，很多人腊月二十八就开始躺平了。厨房新手最担心菜价贵、翻车、油腻这些问题，别急，我把刚从市场上搜罗回来的笔记给你看看，一共12道菜，8个荤菜4个素菜。全是北方人家常用的锅铲，不追网红用品也不搞玄学雕花。只要端上桌让爸妈点头、孩子抢勺子、拍照不用滤镜就好。 先看硬菜四重奏。红烧排骨很简单，高压锅压15分钟就行，骨头一咬就掉。鸡腿切块冷水下锅焯一下去掉血水。炒糖色别等变成枣红色，比麻将牌颜色浅一点就下肉。最后加一把青椒圈，拍出来照片好看。卤猪手也不难，让老板用喷枪把皮烧焦点回家再用钢丝球擦擦更焦香。卤料就用两勺黄豆酱、生抽老抽各一、冰糖一把扔电饭煲按煲汤键就好了。煎带鱼的秘诀是别翻面太早，锅底撒点盐防粘。黄瓜切成段放冰水里镇10分钟更脆。西兰花焯水加几滴油更绿。糖醋藕片用空气炸锅180度烤8分钟中间刷两次汁很健康。 暖胃汤我就用温氏鲜鸡加虫草花枸杞红枣煲40分钟就行汤色金黄好喝还不咸。盒马那种半成品包提前放冷冻里冷冻三天中午直接蒸也方便。主食不要煮米饭来碗龙须面煮30秒过冷水再回锅加点韭菜末和香油就好。最后甜品拔丝红薯选红心的切好微波炉高火转3分钟再下锅炒糖丝拉得长孩子围过来年味就出来了。 这桌菜总共花不到三百块提前三天列好清单把需要买的东西一次买齐放阳台天然冷冻省冰箱地方。三十早上十点开工排骨压上猪手卤上土鸡炖上这三个同时进行十二点准时能坐下拍照吃。 一定要留一道清蒸鲈鱼最后上桌鱼眼还亮着寓意年年有余呢！马年春节假期比较长心里容易松懈把菜单贴在冰箱门上做完一项划一项心里踏实点这就叫烟火气吧！