春节期间吃得多了，美食虽然好吃，但是很容易忽视一个问题——食源性寄生虫病。尤其是肝吸虫病在我国华南地区和东北地区特别常见。其实，这个病就是因为吃了没煮熟的淡水鱼，把虫卵吃到肚子里了，最后它们就变成成虫跑到了肝胆管里。我们平时爱吃的那些生鱼片、鱼生粥，还有那种稍微烫一下的鱼片，如果处理不好，感染的风险可高着呢。还有啊，切生鱼的刀和案板如果不洗干净就去切别的菜，也会把脏东西带到别的食物里。 刚开始得病的时候，可能感觉不到什么异常，顶多就是胃口差、没力气、肚子有点疼。但时间长了可就麻烦了，可能会得胆囊炎、胆管炎，严重的话连肝硬化和胆管癌都可能找上门。所以为了预防这个病，第一不要生食或者半生食淡水鱼。凡是涉及淡水鱼的生吃或者稍微烫一下的做法都不行。第二一定要选正规超市或者市场里经过检验检疫的鱼，别随便买那些来历不明的野生鱼。 另外厨房卫生也很重要。切生鱼的刀和案板绝对不能跟切熟食的混着用。装生鱼的碗和装熟食的碗也得分开用。每天做完饭还要把厨房好好打扫一遍，把灶台、洗碗池都擦干净，别让食物残渣和水留在那里，不然很容易让细菌和寄生虫在那儿繁殖。