贾国龙给西贝餐饮集团定下了战略收缩的调子，并且还完成了新一轮融资。这家企业在2025年9月到2026年3月这段时间，预计要亏掉超过6亿元，为了应对这种局面，他们计划把大约30%的门店也就是102家关掉。这一动作让2026年1月的营业额同比跌了50%，不仅说明消费环境变了，也反映了企业在做阶段性调整。在经营压力下，贾国龙决定不再费尽心思搞个人品牌形象塑造，转而给自己定下亲赴原料基地甄选食材的任务。他觉得以前在社交媒体上说教太多了，对于打造个人IP没有太大信心。既然不再纠结于IP了，那就把精力集中在产品研发和供应链管理上，夯实餐饮业务的基础。 就在西贝实施战略收缩的时候，一米八农业科技公司给他们送来了资本支持。这是因为西贝和这家公司已经在儿童套餐的供应链上有了合作关系。一米八农业科技的出资人胡晓明曾是阿里巴巴合伙人，这时候选择投资西贝也是看重了其行业资源。此外还有台州新荣泰投资有限公司和呼和浩特市集体共创企业管理中心也参与了进来。新荣泰投资由新荣记创始人张勇全资控股，而贾国龙跟张勇早就有了商业上的来往。 经过这次融资，企业注册资本从8990.29万元增加到了1.02亿元，增幅达到了13%。林岳是凌雁管理咨询机构的创始人，他分析说西贝这次调整是为了改善经营状况采取的关键举措。西贝这种既关门又融资的多维度做法显示出了他们在复杂市场环境中的生存智慧。 从最初想搞个人IP到现在回归产品本质，从追求规模扩张到现在的精细运营，这一连串转变不仅关乎西贝一家企业的命运，也为行业转型升级提供了实践参考。接下来该怎么平衡短期压力和长期发展？这将是餐饮企业面临的重要课题。西贝后续会怎么走？大家都在盯着呢。