大家有没有发现，吃完麦片体重不但没降反而涨了？是不是特困惑？其实麦片本身并不能让人发胖，主要还是看你怎么吃。想管住体重不踩雷，选对、吃对、搭配对这三点最关键。 市面上的麦片花样繁多，好坏全看成分。“真麦片”和“伪麦片”的热量和健康属性差别太大。“真麦片”一般都是用完整燕麦粒做的，加工程度低，保留了麸皮和胚芽这些营养部分。比如需要煮的生燕麦片，或者无额外添加的即食纯燕麦片，这类麦片富含β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维能延长胃排空时间，让人有持久的饱腹感。还能促进肠道蠕动，维持正常代谢。每100克生燕麦片大约360千卡的热量，而且因为纤维含量高，体积大，一小碗就能管饱，特别适合控重期间当主食吃。 而那些打着“营养麦片”、“水果麦片”旗号的东西往往都是“伪麦片”，里面燕麦含量很少，却加了一大堆糖分、油脂、植脂末还有糖渍果干。有的水果麦片里面甚至混着油炸谷物脆和蜜饯，每100克热量高达450-500千卡，远超过纯燕麦片的热量。而且这些“伪麦片”纤维含量少，根本不容易让人有饱腹感，吃完没多久就又饿了，一不小心就会吃进去更多热量。 就算选对了真的燕麦片，要是吃太多也容易胖。它本质上也是碳水化合物，过量摄入还是会转化为脂肪储存。成年人早上当早餐吃生燕麦片的话，建议控制在30-50克左右（煮熟后大概是小半碗到一碗），再搭配个鸡蛋和无糖牛奶补充营养就好。如果是两餐之间当加餐吃，用量得减半到20-30克左右。很多人吃麦片的时候没算在主食量里面去，而是额外加餐。比如说早上吃一碗麦片还要再加个包子油条什么的，这样主食就重复了。正确的做法是用麦片替代一部分或者全部的主食。 搭配的食材也很重要。有些人喜欢用含糖饮料冲泡麦片，或者加很多蜂蜜、果酱、巧克力酱甚至油炸坚果碎。拿10克蜂蜜来算大约有32千卡热量，20克巧克力酱更是高达100千卡左右。原本30克麦片才108千卡左右的热量，一搭配上去热量直接翻倍了。 推荐搭配无糖牛奶或者无糖豆浆还有温水就行。可以加少量新鲜水果（比如草莓蓝莓）还有原味坚果5-10克来丰富口感就好了。 最后要注意一点是别在睡前大量吃麦片尤其是搭配牛奶的那种。晚上代谢慢的时候吃下去的热量没消耗掉容易变成脂肪储存下来。如果睡前真的饿了想吃东西建议吃20克以内的纯燕麦片用温水冲泡一下就行了，并且要在睡前一两个小时吃完给肠胃留时间消化。