冬天有个叫柚子的水果，特别受大家喜欢，尤其是过了冬至。这个时候，柑橘类的水果都纷纷上市了。柚子不仅味道独特，营养也很丰富。国家营养研究中心说，柚子在人们眼里既是传统食品，又是现代健康饮食的一员。每100克的柚子果肉里有89克水分，适合干燥的冬天给身体补水。它的热量只有41千卡，比苹果低多了，所以体重管理的人吃它特别好。维生素C含量达到23毫克/100克，还不容易变质，对保持免疫力有帮助。从血糖控制的角度来看，柚子的GI值只有25，是典型的低血糖生成指数食品。中国疾病预防控制中心营养实验室测过这个数据。它里面的钾和镁矿物质也很丰富，这些东西对心脏血管有好处。中国有好几个地方产柚子，比如福建的琯溪蜜柚、广西的沙田柚、浙江的文旦柚还有湖南的江永香柚。 各个地方的柚子品种和品质都不一样。科学家还发现了不同果肉颜色的柚子有不同的植物化学成分：黄肉柚富含β-胡萝卜素等维生素A前体物质，红肉柚里番茄红素多一些。这些天然色素在抗氧化和抗炎方面都能起作用。 《本草纲目》里写着柚子能“去肠胃恶气、解酒毒”。民间还把柚子皮做成各种食品吃。需要注意的是加工的时候糖分不能加太多。柚子茶就是冬天里的传统饮品，厨师建议用没打蜡的好柚子去皮切丝慢慢熬制。 做出来的成品搭配适量蜂蜜既润喉又不会太甜。 在健康中国战略背景下，了解柚子的营养价值并合理搭配饮食很重要。专家建议大家根据自己的身体情况在专业指导下吃这个水果。监管部门也提醒服药的人要遵医嘱控制摄入量。