为了让消费者吃到干净放心的外卖，甘肃省酒泉市肃州区市场监管局出了不少新招数。先给大家算了一笔账：目前辖区里有美团和淘宝闪购这2家第三方平台的分支机构，总共有1100多户商家在平台上接单，负责送餐的骑手加起来有422人。 为了管好这些商家，监管局特意搞了一场网络餐饮服务食品安全专项检查，还制定了详细的工作要点。他们把第三方平台全都拉进监管名单，对每个入网的商家进行了排查，建立了一个专门的信息资料库。这次行动主要是为了落实两个方面的责任：一边是约谈第三方平台，让它们签订承诺书，明确管理责任；另一边是给全区的餐饮单位开了场知识培训会，让入网商家把好信息公示、加工制作、容器消毒和人员健康这四关。 为了提升监管的效果，监管局健全了三项制度。一是要求平台设立专门的食品安全管理机构和专职人员，统一制定相关审查登记和管理制度；二是督促平台给员工建立培训计划和档案，定期培训知识技能并记录备案；三是要求平台公开投诉方式，对食品安全问题第一时间处理并进行分析整改。 在具体监管措施上，监管局实施了靶向监管。他们盯住了那些排名靠前、人气高的店铺，严格检查经营资质、信息公示和环境卫生等环节。对那些没及时公示证照的商家下达了整改通知，确保信息公示率达到100%。 最后是把好五个关口来规范市场秩序。准入方面要审查商家的证照资质；外卖环节必须实行“一餐一封签”；送餐人员要经过培训和安全管理；容器要定期清洗消毒；后厨要通过“互联网＋明厨亮灶”让大家看得见。 靠着这些实实在在的措施，肃州区市场监管局守牢了网络订餐的食品安全防线，努力营造了共治共享的氛围。