2025年9月，湖南省长沙市第三医院接诊了一位刘先生。尽管他日常饮食清淡，但体检发现他的甘油三酯值飙升到了正常值的10倍，达到了20毫摩尔/升。医生在沟通中了解到，刘先生认为多吃坚果对身体好，所以每天坚持吃“一小碗”坚果。这些油脂含量高的坚果摄入过多，身体无法全部消耗，多余的热量转化为甘油三酯存储起来。这不仅没有养生，反而给血管增加了负担。 把坚果当成养生零食是错误的做法。坚果虽然健康，但吃多了反而会让血脂失控。2023年的《食品科学与营养学评论》分析了76项实验数据，发现不同种类的坚果对血脂调节有不同的作用。开心果、杏仁、核桃能降低总胆固醇；腰果、核桃、杏仁能降低“坏”胆固醇；榛子和核桃能降低甘油三酯；花生对提高“好”胆固醇效果最佳。 过年时想健康又解馋地吃坚果，要记住这4个“黄金吃法”。首先是黄金时段，早餐吃坚果效果最好。其次是黄金替换，把不健康的零食换成坚果。第三是黄金分量，每天只吃一小把。最后是黄金搭配，把开心果、杏仁、核桃、花生混在一起吃营养更均衡。 《中国居民膳食指南2022》推荐每周吃50到70克坚果，大约每天10克。具体来说就是一手抓一小把开心果或者巴旦木、原味杏仁；2到3颗手剥小核桃；2颗巴西果或者碧根果；2矿泉水瓶盖的黑芝麻、奇亚籽或者亚麻籽；一小把带壳松子或者一小捧葵花籽仁。 湖南省长沙市第三医院接诊的刘先生就是因为每天吃“一小碗”坚果导致血脂超标10多倍的例子。上海人最喜欢的“零嘴”就是手剥小核桃，每天吃2到3颗就够了。 过年期间炒瓜子、五香花生、奶油开心果、手剥小核桃都是大家的最爱。但要注意别让坚果变成血管的“添堵者”。余运炜是新闻坊的校对员，吴欣是编辑，胡齐珊是校审人员。这次事件给大家敲响了警钟：养生也要讲究科学方法。 中国居民应该关注自己的饮食习惯。把健康零食控制在适量范围内才能真正达到养生的效果。 2025年9月湖南省长沙市第三医院接诊了一位刘先生。他每天坚持吃“一小碗”坚果导致血脂飙升到20毫摩尔/升。 2023年《食品科学与营养学评论》发现不同种类的坚果调节血脂各有专长。 过年时吃坚果想健康又解馋可以选择这4个黄金吃法。 开心果、杏仁、核桃能降低总胆固醇；腰果、核桃、杏仁能降低“坏”胆固醇；榛子和核桃能降低甘油三酯；花生对提高“好”胆固醇效果最佳。 来源：人民日报、人民日报健康客户端、新闻坊 编辑：胡齐珊 校对：吴 欣 校审：余运炜