紫红薯啊，大家都说它长得好看，其实真的特别有营养，连营养师都推荐它。平时常见的红薯里，紫红薯因为果肉是紫色的，总让人忍不住多看两眼，但它的好远不止外表。紫红薯属于天然的食材，里头含着很多维生素、矿物质还有一些活性成分，营养学界现在对它很重视。跟普通红薯比起来，紫红薯里有些对身体特别有用的东西含量更高，对身体的调节作用也更强。咱们今天就来聊聊紫红薯到底有啥好处。 第一点，它里头有很多天然的抗氧化物质，能保护咱们的细胞健康。紫红薯之所以是紫色的，主要是因为花青素的原因。花青素是一种非常强的抗氧化剂，它的作用比维生素C还要强20倍，比维生素E强50倍。它能把体内多余的自由基清除掉，减少自由基对细胞DNA和细胞膜的伤害，这样就能让细胞老得慢一些。花青素还能抑制炎症因子的释放，对缓解慢性炎症有帮助。除了花青素，紫红薯里的维生素C和维生素E也能跟它一起配合起来，增强身体的抗氧化能力。 第二点是紫红薯能调节肠道菌群，改善消化系统的功能。每100克紫红薯里大概有2.6克膳食纤维，比大米白面这些精制谷物还要多。膳食纤维分可溶性和不可溶性两种。可溶性膳食纤维进了肠道以后会被菌群发酵分解成短链脂肪酸。这些脂肪酸能给肠道上皮细胞提供能量，还能调节肠道的酸碱度，抑制坏细菌生长。而不可溶性膳食纤维能让粪便体积变大，促进肠道蠕动。长期吃紫红薯对预防和缓解便秘很有帮助。 第三点是紫红薯辅助调节血糖。对于需要控制血糖的人来说是不错的选择。紫红薯里的膳食纤维能让碳水化合物消化得慢一些，避免饭后血糖升得太快；而且它的升糖指数GI值才44.7，属于低GI食物。跟普通红薯相比，花青素还能改善胰岛素的敏感性，提高身体利用胰岛素的效率。不过要注意的是，虽然它GI值低但也不能吃太多。 第四点是补充多种营养素维持身体正常生理功能。 紫红薯啊真的是一个被大家忽视了的宝藏食材呢！ 紫红薯确实是一种很好吃又健康的食物！