你知道吗？最近我搞了个超级酷炫的营养笔记，整整一周五顿大餐都记录下来了，每一道菜都给舌尖带来了满满的能量！广东、江南还有绍兴、鲁迅这些地方的风味都有哦。 周一，我给餐桌摆上了红烧鹌鹑蛋红烧肉和黑椒牛排。先把五花肉煸得香香的再炖透，肥瘦相间真的一点都不腻，鹌鹑蛋吸饱了汤汁，外焦里嫩特别好吃。我算了一下营养数据，每100克有11.8克蛋白质、10.5克脂肪，热量也只有160大卡左右，这样的比例刚好能满足下午脑力课的消耗。另一边，黑椒牛排也在加班族餐桌上亮相了，16.6克蛋白质、8.4克脂肪，热量148大卡，“吃牛肉长力气”这个说法果然没错。 周三的时候，我把午餐变得清淡一些。南瓜狮子头用蒸南瓜代替部分面粉，脂肪含量控制在20克以内，味道却甜得很。还有葱油鸡腿保持了广东传统“滑、鲜、葱香”的特色。 周五下班高峰期，厨房也不必久等。锅包肉经过两遍油炸和淋汁，外壳脆得像薄冰一样；香肠蒸蛋把西式香肠和中式蒸蛋完美结合在一起。 周四的菜单主打清爽风格，卤鸭雪菜毛豆这一道菜让人感觉很清爽。卤鸭酥烂得很下饭；雪菜毛豆提供了咸鲜和纤维；冬瓜吸饱鸭油也没有增加太多热量。 夜晚来临的时候油爆虾上场了，“咔嚓”一声外壳就脆裂了。 周六开始能量补给从红烧大排开始吧！红烧大排用猪肋排带骨带筋做的，“钙+铁+锌”一次补齐。 午后干菜扣肉登场了，绍兴乌干菜吸饱汤汁却一点都不烂不粘。 周日把锅交给油焖茭白和酸辣海带丝吧！茭白嫩滑带甜味；海带丝脆爽带辣。 还有周日要把清新的口感收尾吧！三丝本芹的清炒——芹菜叶绿素、胡萝卜素和膳食纤维一次到位。 下周一早课预留了玉米仔排汤面作为轻启动哦！仔排熬汤带出乳白色高汤；玉米甜味与排骨油脂互补；课后加一片橘子或香蕉补充维生素C与钾离子给新一周注入活力。