河南有位做水煎包的老板，把店铺关了很久。2月28日这天，上海网友在网上喊话他快点开门，没想到这条视频火了，直接给这位老板炸出200个电话。王先生就住在上海浦东，开了一家卖水煎包和胡辣汤的小店，因为生意不错，大家都很喜欢。不过王先生一直没开门营业。 这位老板说他不急于赚钱，而是想多陪陪孩子。他的老家在商丘夏邑，家里还有农活需要照顾。“孩子们还没开学，我就不打算出门。”王先生腼腆地笑着说。他觉得如果这次不回去帮忙的话，老家的地就要荒了。 另外，王先生也提到了开店的一些问题。浦东这边房租太贵了，一年差不多十万块钱。生意也不如从前红火了，还有新开的三家同行在竞争。“现在水煎包都卖到1元5个了，利润薄得很。”王先生打算等孩子们上学之后再回上海，“节奏乱了，味道就没了。” 王先生每次回上海都会带着家乡的香油和粉条。他说只有用老家的小磨香油才能炸出金黄发亮的底壳。每次回上海前，他都会把后备箱塞满150斤香油和粉条。“老乡们吃得香，我就有干劲。” 这个周末3月5日上午，王先生把最后一点香油装进保温桶，准备驾车回浦东。他预计夜里才能到。“8号、9号收拾两天，10号正式开门。”王先生觉得这次比往年晚了一周也没关系，“慢一点，反而能把味道做得更真。” 其实这位河南水煎包老板是个实实在在的人。他用慢节奏和真材实料来给大家带来家乡的味道。虽然只有一平米多的小铺面却蕴含着深厚的乡愁。“我是河南人，在上海做水煎包。”王先生说道，“慢一点没什么不好，我要给大家带来真正的家乡味道。”