现在天气转暖了，南梁小镇的松栎林里悄悄冒出了羊肚菌。这些像撑伞的小灯一样的菌类，可挑剔了，非得温度湿度都刚好，还得没农药才行。人们就搭起帐篷守在那儿，这场景看着挺浪漫。炖这道菜其实不难，就是一锅清水加上土鸡、山泉水，再放点葱姜枸杞小火慢熬就行。等到鸡肉酥烂脱骨的时候，羊肚菌的脆嫩就都锁在汤里了。 这时候端起碗来，热气腾腾的，菌香直往鼻子里钻。第一口汤喝下去，鲜味像小烟花一样炸开，既有鸡油的醇厚也有菌子的清冽。咬上一口菌子，脆嫩里还带着股奶香味。这口热汤下肚后，整个人都暖和了起来，所有的冬日倦怠都被驱散了。 DELICIOUS 碗里的春天 吃了这道菜就像是重新认识了自然。等到喝完汤放下碗的时候，你会发现那些山野的气息都被收进了记忆里。以后只要喝到鸡汤，都会想起那个南梁小镇和那盏昏黄的路灯。羊肚菌炖土鸡就是用这种方式把春天的密码留在了舌尖上。只要你认真对待大自然，它就会回报你一碗人间烟火。