初夏的空气里全是甜甜的味道，路边摊随便一拿就忍不住多买几斤。可枇杷的保鲜期也就短短20天，一不小心就烂在厨房里了。与其看着它们坏了可惜，不如把它们变成能慢慢吃的好东西。接下来这三道简单的做法，连厨房新手也能一次成功，把冰箱和橱柜变成私人甜品站。 要是买了太多枇杷，别急着发愁。我们可以把它们做成润喉的小金条。准备2斤枇杷（大约40颗）、半斤黄冰糖、一小块老姜和两勺蜂蜜。挑果子的时候，就选那种“麻子枇杷”，老树结的果子胶质多，熬出来的膏子亮得像镜子。处理枇杷的时候，用筷子从果蒂捅进去一转，果核就自己出来了。去了皮马上泡盐水防氧化变黑。 小火慢熬的时候先别动手搅，等半小时让糖自己发挥作用。熬到颜色变成琥珀色、用铲子能挂住不滴落就关火。晾到60度再拌进蜂蜜装瓶冷藏。这样一存能放三个月。 想吃的时候倒点温水冲一下喝非常舒服。想快速享受炖出来的电影级糖渍果肉也很简单。挑8个大枇杷切开去核再用勺子刮掉白膜。炖盅里先铺一层冰糖碎，再放上枇杷块和枸杞叠好。大火烧开转小火炖40分钟再焖15分钟，果肉就会变得半透明。 切块后马上泡淡盐水能保持脆度和亮度。冷藏后当冰淇淋吃也很不错。如果你想把夏天的味道锁进瓶子里做成罐头，3斤枇杷加上200克白砂糖和半颗柠檬就行。先给枇杷冲三遍流水把毛毛去掉。 冷水下锅蒸15分钟关火焖5分钟趁热装瓶。糖水加点柠檬汁既能防腐又能锁色。盖上盖子时听听有没有“啵”的一声进气声，说明密封成功了。放在阴凉处能存半年最好三天内吃完。 选七八分熟的果子比较好，太熟的经不起高温煮。把这些做法都收进备忘录以后再遇见大促销也不怕浪费了。