今年，“云吞到，好运来”的主题活动把广货行天下的招牌打响，肇庆一桌菜的内容丰富多样。在粤语里，“云吞”和“好运”发音接近，寓意着好运连连和团圆美满。所以，广东人觉得云吞不仅是日常食物，还是春节桌上必备的美食。广宁云吞的名气很大，多次获得了“中国粤菜名点”“广东名小吃”等称号，还是市级非物质文化遗产呢。做一碗正宗的广宁云吞可不简单，得有历史底蕴和传承。据史料记载，唐宋时期，广宁就开始吃馄饨了。宋代高怿在《群居解颐》这本书里写过：岭南地区冬天天气温暖，大家喜欢吃馄饨。明清时期，广宁的馄饨做法和味道就变得更丰富了。要想做出正宗的广宁云吞，“皮薄如纸、馅鲜如活、汤清如泉”是必须要达到的标准。1、肉馅用精选的土猪前腿肉做，按三分肥七分瘦的比例加点盐和糖不断敲打搅拌成胶；2、皮料用高筋面粉加鸡蛋和碱水揉好面团后压成薄皮；3、用竹签蘸一点肉馅包在皮里捏成糖果或元宝形状；4、汤底用猪骨头、黄豆和绿豆芽小火熬制清汤。资深食客提醒你，吃的时候加点白胡椒粉、葱花、麻油、生抽和芝麻才完美。以前大家觉得云吞就是传统鲜肉馅吧？现在广宁人早把创新玩得很溜。在辣正旺广宁云吞店，紫菜云吞、鲜虾蟹籽云吞等新产品一推出就受到食客喜欢。广宁县利用全国中餐厨师之乡的名气推动粤菜师傅工程，把广宁云吞发展成特色劳务品牌。目前全国已经有超过2700家门店了，带动了1万多人就业创业。现在的广宁云吞还入选了中国饭店协会颁发的地标美食名录，还获得了湾区认证。顾客扫码就能看到产品的品质信息啦。这次活动策划是赵进负责统筹是吴帆设计是张雅干的。