这秋风还没吹来，大家伙儿馋的蟹脚早就“痒”了。刚刚吃了一个月的梭子蟹，大伙儿已经开始惦记着大闸蟹那股鲜味儿了。我搜了下淘宝什么的平台，发现这才刚到9月初，2.5两的全母蟹活蟹就有卖家挂出来卖了。朋友圈里的大闸蟹直播间也在忙活着招人，有的还非得做夜班。苏州有个做螃蟹生意的老板跟我念叨，他刚刚陪孩子暑假疯玩了一个月，现在娃开学了，他也得把心思收回来准备卖蟹了。 淘宝天猫那边搞大闸蟹的张海川也跟我聊了几句。他说今年赶上了闰六月，加上江苏那边夏天没碰上啥大灾大风大浪的坏天气，今年的产量比2024年还多了些，算是个丰年。到了8月底，螃蟹差不多已经蜕了四五层壳了，八九月份的时候就能卖公母搭配的。估计等到中秋节前，3.5两的公蟹还有3两以上的母蟹就都能上市了。 虽然现在活蟹还没铺天盖地地出来，可挡不住消费者那股想买的劲儿。我去南京菜场逛了逛，卖大闸蟹的摊位确实比之前多了不少。好多摊主特意把摊位最显眼的位置留给了螃蟹，看着个头也不小。不过路过的人多半是问问价的，真正掏钱买的人还不多。住在西善桥的刘阿姨就跟我说，现在的螃蟹还没长结实呢。 虽说现在螃蟹还没到最肥的时候，但商家们的蟹卡、蟹券预售早就开始卷起来了。今年中秋连着国庆一块儿过，大家都觉得今年肯定是个销售大年。我在天猫上也看到了，今年的预售旺季来得特别早。像苏状元、蟹太太这些牌子都先把蟹卡上架了。就在8月31日到9月2日的天猫超级品类日期间，光这几天卖出去的券比去年同期多了13倍呢。 张海川还跟我透了个底，说今年跟往年不一样了。平台这次主要推活蟹销售，把阳澄湖、固城湖、洪泽湖还有甘肃张掖这些地方的优质螃蟹都整合进来了。比如苏州阳澄湖那边的螃蟹最出名了，就是那种青背白肚、金爪黄毛的样子；固城湖在南京高淳那边产的也不错，大家都管它叫“蟹中之冠”；张掖那边的螃蟹是用祁连山雪水养出来的。 特别有意思的是张掖那边的螃蟹。因为昼夜温差大加上水质好，肉质紧实又鲜甜回甘。而且它们比南方那边要早30天上架呢！这在甘肃那边也算是“塞上江南”的美味了。 至于大家最关心的阳澄湖大闸蟹防伪问题，今年天猫也管得更严了。他们实行了“一蟹一扣”、“一店一码”、“一箱一贴”，甚至还搞了“假一赔四”。只有拿到苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2025年授权的会员单位才能在平台上卖货。 为了把即时零售这条路走通了，不少商家还把淘宝闪购这种即时购物的功能打通了。现在你在上海或者南京下单买螃蟹，最快30分钟就能送到家了。以前咱们在线上买更多是买8到10只装的套装。 现在商家为了这个也调整了售卖规格。以前都是买套装为主。这次甚至可以单只买了。杭州那边有一家旗舰店负责人跟我透露了个消息说已经在杭州试点做线上线下一起卖的模式了。 等到这个试点做得成熟了，以后还会推到更多城市去呢。上海、南京这些城市的社区连锁店也都在布局中。扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风