大家平时做菜觉得香菇啥都能搭，拿它当万能提鲜料其实挺省事，但这也是有讲究的，选错配菜不光把营养给丢了，还可能伤身体。今天就给大伙儿扒一扒香菇最不能碰的三种菜，帮大家避雷。 先说说菠菜。菠菜里的草酸太多，碰到香菇里的钙铁就会黏在一块儿变成难溶的沉淀，不仅让香菇的营养大打折扣，肠胃还得受累去消化这些硬块。要是本身就有结石隐患，这风险还得更高。咱们要是想吃这两样菜，最好提前把菠菜焯一下水，把草酸去掉了再分开吃。再就是香菇和菠菜这两样粗纤维加在一起，肠胃弱的人吃了容易胀气肚子疼。建议搭配鸡肉或者豆腐这类纤维少点的食材比较稳妥。 接着看番茄。这东西酸酸的酸性环境会破坏香菇里的鲜味成分，炒出来味道就没了。而且番茄的酸味还会盖住香菇特有的香味，吃起来就不香了。要想留住鲜味最好别混着炒。还有就是营养上也冲突，番茄里的维生素C会把香菇里的B族维生素给分解掉。实在想吃的话分开做就行了。 最后是竹笋。竹笋也是粗纤维大户，跟香菇一块儿吃肠胃负担太重了。老小孩消化功能本来就不好，吃多了容易便秘难受。再加上竹笋那股涩味儿和香菇那股醇香碰一块儿不好闻，口感也怪。不如换点虾仁西兰花这种清爽的配菜来搭配。 总之香菇虽然百搭，可遇到这菠菜、番茄、竹笋还是避开点好。科学搭配才能既营养又好吃。如果觉得有用就点个赞收藏一下吧，大家也可以在评论区聊聊自己平时都咋搭配香菇。