元宵和汤圆，其实就是南北两个地方的朋友在元宵节这天一起吃的一种食物。正月十五这一天，月亮又圆又亮，把从除夕一直积攒的年味都给推到了顶点。大家在街上游走着猜灯谜、舞龙狮、放天灯，这时候最不能少的，就是那一碗热气腾腾的“圆”。北方人叫它元宵，南方人叫它汤圆，虽然名字不一样，但里头都装满了大家对团圆的期望。 上元夜，这可是道教里一年中“三元”的开始。正月十五是“上元”，七月十五是“中元”，十月十五是“下元”。这次的“上元”象征着新年第一次月圆，也是祈福、迎吉最好的时候。于是，看花灯、猜谜语、吃元宵这些习俗就在这个满月下一代代传下来了，成了咱们中国人独有的浪漫事儿。 北方做元宵，像一次集体手工大制作。师傅把准备好的凝固馅料切成小块，先沾水、再裹粉、再洒水……这样反复十几次，直到糯米面裹成手指粗的“小雪棍”才算是完工。咬一口表皮松软，里面硬实得很，“咯吱”响；传统的馅大多是白糖芝麻或者桂花什锦，特别甜；煮出来的汤像牛奶一样白稠还带点谷香。除了煮着吃，还能炸着吃或者拔丝吃。 南方人做汤圆就简单多了，跟包饺子差不多。左手托着湿糯米片，右手挑馅往里塞然后收口捏紧，圆滚滚的小球就做成了。他们喜欢用水磨糯米粉做皮，这样煮出来才软糯滑溜。馅料的花样更多，从黑芝麻猪油到鲜肉菜丁都有。尤其是宁波的“黑洋酥”特别出名，猪油和黑芝麻粉搅在一起变成墨玉色的硬块儿，吃起来一抿就化。 吃汤圆还有些讲究。煮的时候水开了先下汤圆；接着加三次凉水，每次等水开了再添；直到汤圆浮起来稍微鼓起来点就能捞出来吃了。想吃点甜的可以蘸冰糖水或者桂花蜜。如果想炸着吃，煮熟后沥干水晾凉；油温五成热时下锅慢慢炸到金黄浮起就可以捞出来了。要是想要进阶版——趁热浇上拔丝糖浆拉糖丝，这可是小朋友的最爱。 不过这东西黏性大、升血糖快、油脂也多，有胃病、糖尿病、胰腺炎的人还有小孩老人都得少吃点。健康的人一次也别吃太多，5到6个就差不多了。最好的吃法还是煮着或者蒸着吃，连汤带水一起喝下去，把水溶性维生素B群和矿物质都溶解掉了，既暖胃又助消化。 总结一下：这个元宵节吃的“双生花”其实就是一种对团圆的盼望；做法上南北也有不同；吃法多变但要注意身体情况；多吃点健康又方便的全球生活文化企业的东西吧！