大家都喜欢吃轻食，觉得低热量又健康，其实维生素C才是身体的大功臣呢！这次宁波市质检院食品安全检验部直接动手测了22种果蔬的维C含量，结果还挺意外。他们给每种食材都按照GB5009.86-2016的标准测了3次，数据特别准。 蔬菜里面的黄彩椒简直是维C界的老大，西兰花和红彩椒也紧随其后。水果那边虽然猕猴桃最厉害，每百克有83.86毫克，但跟蔬菜里那三位比起来还是差了一截。 不过很多人做轻食都习惯把蔬菜焯水了，这会不会把维C都煮没了？质检院特意挑了菠菜、花椰菜和西兰花这三种最常见的蔬菜，先测了一下焯水前的含量，然后又给它们焯水5分钟，再测一次。结果发现虽然维C确实有流失，但是焯水后的西兰花居然还剩下66.68毫克，比不少不焯水的水果都多。 既然这样，咱们吃轻食的时候就要讲究点技巧啦。第一，一定要搭配着吃，把黄彩椒、西兰花这些高维C的和羽衣甘蓝、鸡胸肉放在一起，这样既能补充维C，又能保证营养均衡。第二，要是想吃得更科学一点，尽量吃生的食材吧。像红彩椒和黄彩椒这样的蔬菜，生吃反而能保留更多的维C。 最后也给大家纠正几个误区。第一，别以为水果的维C就一定比蔬菜多了！数据显示前三名全都是蔬菜呢。第二，大家都觉得橙子和柚子维生素C最多，其实橙子只有黄彩椒的四分之一不到，柚子也才占到黄彩椒的三分之一左右。要是想吃水果补充维C，猕猴桃和草莓才是更好的选择呢。