种植上海青时，最让人头疼的就是它会抽苔，直接影响产量和品质。虽然气温回升给人们带来温暖，可对上海青来说却是个催熟剂。抽苔不是因为菜老了，而是植株在低温和长日照下启动了春化反应，从而从营养生长转向了生殖生长。为了避免这种情况发生，我们得想办法抑制春化反应。 首先要选好种子，品种差异很大。一些品种在5到10摄氏度就会春化了，只要一遇到冷凉天气就立马抽苔；而另一些品种需要持续低温和长时间才能春化。所以一定要选购那些抗抽苔、耐低温且专为春播设计的审定杂交一代种子。 播种时间也很关键。露地种植最好等到终霜期后，平均气温稳定在5摄氏度以上再播；北方地区大概在3月底到4月初进行播种，南方则可以稍微提前到2月下旬。如果要抢早的话可以用地膜覆盖或者大棚育苗等方法来提高温度。 其次是密植。春季生长快，所以密度要适当大一些，把它们“挤”着长才行。露地种植行距可以控制在10到15厘米之间，株距8到10厘米左右；大棚里因为通风差一点可以缩到12到16厘米行距和9到11厘米株距。两次间苗非常重要：在2到3片真叶时把弱苗去掉，4到5片真叶时确定最终的植株数量。 然后是肥水管理。氮肥能推迟生殖分化的发生，磷钾过多反而容易让植株提前进入生殖生长阶段。基肥主要是腐熟有机肥和复合肥混合使用；追肥分三个阶段进行：提苗肥、发棵肥和采收前停止施肥。水分方面要保持土壤含水量在60%到70%之间，“勤浇轻灌”，干旱时及时灌水或者雨后迅速排水。 总之，品种是基础，播种是钥匙，密度是空间，肥水是营养。这四个环节缺一不可。只要按部就班落实这些步骤就能让上海青在春季多变的气候中稳定生长，叶片鲜嫩纤维少商品率高。这样种出来的“春天第一口嫩菜”不仅能填饱肚子也能让钱包鼓起来。