说到留胚米跟普通精白米的区别，好多人可能还不太清楚。这几年大家越来越讲究健康，留胚米因为留着米胚的营养，也就变得越来越受欢迎。我们这次做了个实验，就是想帮大家把这两种米的差别弄得更明白点。我们找了市面上叫留胚米的产品，还有普通的精白米来做对比，样品是好几个牌子、不同地方产的。为了把这两种米彻底分开，我们测了好几个项目：米胚留了多少、里面含GABA和维生素B1多少、脂肪含量怎么样，还有矿物质比如锌、铁这些。 米胚留没留下来我们直接看就行，剩下的那些指标就得靠仪器来测了。比如GABA含量、维生素B1含量还有脂肪含量，我们用高效液相色谱法（HPLC）这种专业方法来测定。我们还用上了荧光分光光度计和电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），这些高精度的设备能保证结果准没错。 最后测出来的数据显示，留胚米在各个营养指标上都比普通精白米高得多。光看外形也能看出它跟普通米不一样。这次实验也提醒了相关行业做标准化检测的时候可以参考些国家标准，比如GB5009.84或者GB5009这套标准里规定的维生素B1测定方法。 留胚米不光营养好，吃着也更安全健康。现在大家都想让自己吃得更放心点，这个市场肯定会越来越大。你是不是也对它感兴趣了？