2025年10月，工信部给酿酒行业戴上了“历史经典产业”的帽子，这让正处于深度调整中的酒行业看到了希望。全国政协委员孙宝国觉得，这一定位的转变，能给处于困境中的行业发展增添不少动力。 说到守护历史经典，得给老祖宗留下的东西系统性保护起来。咱们得建立国家级酒文化遗产保护名录，还得给修缮给专项资金支持。至于中小老字号，技艺“断档”的风险得防住。那些国家级非遗传承人年纪普遍偏大，高校的酿酒专业也多半让大企业给挖走了，传承方面的难题确实不小。 除了传承，创新这块也得跟上。中小酒企研发费用占比太低，数字化转型老是慢半拍，年份鉴定还没个统一标准。孙宝国提了个“酒行业数智化转型专项基金”的主意，主要是想让中小企业能用得上智能酿造装备和供应链管理系统。行业要是有了统一的数字化标准体系，基酒评定、酒龄管理这些事儿就好办了，“年份酒鉴定难”的问题也能慢慢解决。 老祖宗留下的东西得活起来才行。孙宝国建议建立全国酒文化数字资源库，把酿酒技艺、历史文献、民俗传说都收录进去。再用VR和AR技术搞沉浸式体验，让传统文化“活起来”。 还有创新联合体这块也得搞起来。得联合高校和科研机构设立白酒健康研究院、品质研究院，研究风味物质和健康因子。另外还要鼓励绿色低碳创新，对用环保设备的企业给点政策倾斜。 最后还得提一句全球布局的事儿。白酒行业得想办法提升国际话语权，构建国际化标准体系，多往海外市场跑跑。这样咱们酿酒产业的发展动能才能被彻底激活。 数据显示，在全国1442个中华老字号品牌里，酿酒类品牌就有191个，占比超过13%。算下来差不多每7.5个老字号里就有1个是做酒的。这产业不光有明清窖池群、传统作坊这些物质遗产，还有老手艺这些非物质遗产。 新京报讯（记者秦胜南）全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国这次两会期间主要聊的就是如何把酿酒产业的传统酒文化给“活起来”。 编辑唐峥校对杨利