我现在给大家分享一道菜，青椒排骨。这次准备了15分钟就能搞定的秘籍，适合不想花太多时间做饭的人。这道菜是那种能让你两碗米饭下肚的硬菜。排骨的味道特别香，青椒脆脆的还辣辣的，汤汁也浓稠得刚好能裹住每一粒米饭。 01为什么说这个菜是饭扫光级别？下班回家只想要快速搞定一盘能吃掉两碗饭的菜，青椒排骨就是不二之选。别小看这道菜，全程零失败，厨房小白也能一次成功。你想想吧，排骨焦香、青椒脆辣，汤汁裹满每一粒米。 02备料准备：2到3人份排骨500克，青椒3到4个（如果怕辣可以用菜椒），还有姜蒜葱各适量。料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺（用来上色），蚝油一勺，盐和白糖各少许，食用油适量。 03烹饪步骤：把排骨剁成小段后用水泡十分钟左右。中途换两次水把血水去除干净。接着冷水下锅，加姜片和料酒大火煮沸后撇掉浮沫再煮两分钟。把排骨捞出用温水冲洗干净（记住别用冷水）。 接下来热锅凉油，等油七成热时下排骨煎到两面微黄。然后加入姜蒜爆香。煎到排骨边缘微卷、表面金黄就可以出锅了。 接着调一碗酱汁：生抽加老抽加蚝油再加少许白糖搅拌均匀。把酱汁倒进锅里翻炒均匀让每块排骨都沾上一层酱色。 倒入开水没过排骨一半左右的高度然后盖盖子小火焖煮15到20分钟左右。 当锅里的汤快收干时倒入切好的青椒大火快炒1到2分钟直到断生为止。根据自己口味添加适量盐，让汤汁变得浓稠后即可关火。 青椒要放在最后放这样可以保持它的颜色翠绿和口感脆嫩；同时留下一些汤汁来拌饭或者拌面都非常棒。 现在把这道美味端上桌吧！别急着拍照先趁热舀两勺浇在米饭上试试吧！筷子就停不下来啦！ 05小技巧：别把排骨炖得过久软烂但还要保持嚼感比较好勾魂；如果你不喜欢吃辣直接用菜椒替代味道也很不错；还有在收汁时留一些汤汁可以用来拌面或者蘸馒头都很百搭；最后在出锅前尝一下味道再补盐吧！ 06结语：这次准备了半小时就能搞定零失败零门槛的菜！如果你觉得自己还在厨房小白这个标签下挣扎的话，不如今晚就把这道菜安排上吧！ 不废话了我们现在开始动手吧！